大家好，相信到目前為止很多朋友對(duì)于河蝦怎么做和鹽水煮河蝦怎么做不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來(lái)為大家分享河蝦怎么做相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
不管是河蝦還是海蝦都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅味道非常的好，而且還可以給大腦提供大量的營(yíng)養(yǎng)，受到了大量人群的喜愛(ài)，但是有一些人對(duì)河蝦的做法不夠了解，如果******過(guò)于繁瑣的話，就會(huì)影響到***的心情，從而就會(huì)影響到自己的食欲，那么河蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?讓我們一起來(lái)看看吧。
第一，河蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?紅燒蝦。把蝦洗干凈，可以多洗幾次，以防洗的不干凈。然后把蝦當(dāng)中用刀割開(kāi)，這樣蝦更加入味。把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。等蝦變色后，加料酒、醬油。放入蔥，小炒一下，起鍋。
第二，悶燒河蝦。河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開(kāi)背剔除蝦腸);蔥姜蒜切好備用;鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒。放入兩勺蒸魚(yú)豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘;等湯汁稍微收干些(不要完全收干)，即可裝盤(pán)出鍋。
第三，酒糟醉河蝦。將河蝦洗凈瀝干，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開(kāi)，待冷卻后加入酒糟鹵。將蝦倒入調(diào)制好的鹵汁中浸泡2～3小時(shí)即可食用。食神美味經(jīng)。蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過(guò)膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以將蝦加鹵汁入鍋烹熟，加適量香蔥燒出香味。
蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢?油炸酥脆河蝦。河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。鍋里多倒入些油，油6成熱時(shí)倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。小訣竅炸過(guò)后再次用熱油復(fù)炸，河蝦表皮才可以更酥脆。
蔥油大河蝦
用料
河蝦??10只?
油??兩大勺?
蒸魚(yú)豉油??兩勺?
生姜??數(shù)片?
蔥??一根?
蔥油大河蝦的做法
河蝦洗干凈，待鍋中燒開(kāi)水，扔進(jìn)生姜片，入河蝦，蓋上鍋蓋，三分鐘后撈起
將河蝦擺盤(pán)凹造型，取一小碗倒入兩勺蒸魚(yú)豉油，加入同等量的涼開(kāi)水?dāng)嚢?/p>
將蒸魚(yú)豉油均勻倒在河蝦上
將蔥花均勻撒在河蝦上，鍋燒干，倒入花生油燒熱，然后將油潑在河蝦上。噼里啪啦一陣后，蔥香撲鼻。拍照后就可以開(kāi)吃了。簡(jiǎn)單美味高顏值，有沒(méi)有？
河蝦，又稱青蝦，廣泛分布于我國(guó)江河湖泊、水庫(kù)池塘等淡水區(qū)域。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)食品，同時(shí)富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)。有文獻(xiàn)提示，河蝦體內(nèi)的蝦青素，即表面紅顏色的成分，是一種強(qiáng)抗氧化劑。根據(jù)食物成分表，河蝦可食部分約為86%，每100g可食部約含能量84kacal，蛋白質(zhì)16.4g，脂肪2.4g，其中單不飽和脂肪酸0.9g、多不飽和脂肪酸0.2g，膽固醇240mg，維生素E，5.33mg，鈣325mg，鐵4mg，鎂60mg等。
河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，應(yīng)該說(shuō)頗得消費(fèi)者的青睞。河蝦營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，對(duì)于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，它能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，也可以減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。另外，蝦的通乳作用也較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)于小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。
小河蝦，由于生活在淡水中，體型小巧，所以肉質(zhì)鮮嫩，這在一些大城市還吃不到呢。河蝦和韭菜是絕配，今天用小河蝦搭配韭菜***兩種菜肴，鮮香味美，吃過(guò)的都說(shuō)好。
河蝦煎蛋餅原料：
河蝦250克
紅椒1只
青椒1只
韭菜100克
草雞蛋4只
鹽少許
胡椒粉適量
******：
1.河蝦清洗干凈，將大個(gè)的和小魚(yú)分一盤(pán)，小個(gè)頭的分在一盤(pán)。
青紅椒切丁備用，韭菜切末備用。
2.將小個(gè)頭的河蝦放入鍋內(nèi)，不用放油，小火煎熟，聞到香氣變色即可出鍋備用。
3.將河蝦和韭菜，青紅椒放入一碗中，打入四個(gè)草雞蛋，加少許鹽，胡椒粉攪拌均勻。
鍋燒熱，加入寬油，下入雞蛋液，等底面煎熟定型，翻另一面，煎至兩面金黃即可出鍋裝盤(pán)。
菜品特點(diǎn)：色澤金黃，鮮香入味，外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
清炒河蝦原料：
蒜瓣3瓣
韭菜200克
生抽一勺
1.蒜瓣拍碎切末，韭菜切5公分長(zhǎng)段，大河蝦瀝干水分備用。
2.鍋熱下入底油，倒入河蝦煎至金黃色，然后開(kāi)大火，下入韭菜，只加生抽提味，炒至韭菜斷生，即可出鍋裝盤(pán)。
菜品特點(diǎn)：色澤清亮，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
小貼士：小河蝦和韭菜搭配最香，吃的是蝦的本味，所以加少許生抽入味增香即可，喜歡辣的可以加點(diǎn)干辣椒，那樣會(huì)更香。?????????????????????????????????????????????????????
河蝦是我們比較常見(jiàn)的一種河鮮，由于野生的越來(lái)越少，現(xiàn)在河蝦的價(jià)格是水漲船高，普通的家庭還真的快吃不起了，所以不管做法是怎么樣的，家里來(lái)了客人，給他做上兩道河蝦的菜肴，本身就是一種很有面子的事情。河蝦的做法還是比較多的，下面給大家分享最經(jīng)典的2種家常做法。
油爆小河蝦
材料
河蝦500克????????????生姜2片????????????料酒2勺???????????????生抽2勺
蠔油半勺?????????????白胡椒粉2克?????????糖適量
***過(guò)程
1、河蝦清洗干凈，瀝干水分備用；
2、熱鍋涼油，油熱后下姜片爆炒，下河蝦爆炒至斷生，加入2勺蔥姜料酒、2勺生抽、半勺蠔油、1小撮糖、1~2克胡椒粉(一定要加)、少量開(kāi)水煮開(kāi)；
3、出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可享用美味。
韭菜炒河蝦
食材
韭菜150克???????????小河蝦300克??????????????姜15克???????????辣椒適量
白糖半勺????????????醋幾滴??????????????????料酒1勺??????????生抽1勺
***步驟
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水，韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段備用；
2、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦，煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好；
3、熱鍋涼油，油熱后河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量；
4、韭菜段下鍋，翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火，出鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃。
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
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蝦是很受歡迎的一種食物，大家都是很喜歡吃的。它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道十分鮮美。很多人都會(huì)自己買(mǎi)小河蝦在家烹飪。那么，小河蝦怎么做好吃呢?它有什么功效呢?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
小河蝦怎么做好吃
油爆小河蝦
材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.先將準(zhǔn)備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之后再降水分瀝干。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;
4.再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出;
5.在鍋中留底油，燒熱之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河蝦，再調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽，之后快速翻炒，最后再撒些香蔥碎，這樣就好了。
青韭炒河蝦
材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。
做法
1.將河蝦反復(fù)洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥末姜絲炒香。
2.炒香蔥姜末后放入河蝦炒變色，然后倒入料酒，再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒，炒的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調(diào)料，倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可。
青椒炒河蝦
材料：河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽。
做法
1.洗鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，很快它們身體都痛紅了;
2.將鍋清洗干凈，燒油，之后放河蝦翻炸一會(huì)，等到香味出來(lái)之后撒鹽，將泡好的茶葉放到鍋中，炸一下之后噴茶葉水，再悶一悶。
3.倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽，掂掂鍋!搞定出鍋!(不要再放味精了，本來(lái)就鮮著呢!)
油爆小河蝦
材料
新鮮小河蝦500g，綿白糖80g，醬油1湯匙（15ml），紹酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），大蔥1段（5g），姜1塊（5g），香蔥1棵，油800ml（實(shí)蠔30ml）
做法
1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分剪去須腳。
2、大蔥洗凈切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗凈切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱后放入姜末和大蔥花爆香，隨后調(diào)入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉(zhuǎn)小火將鍋中的調(diào)料攪炒至黏稠。
5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數(shù)下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調(diào)味汁。
最后將油爆小河蝦盛入盤(pán)中，撒入香蔥碎即可。
香酥小河蝦
材料
小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽
做法
1.準(zhǔn)備：小蝦洗凈后加入一個(gè)雞蛋，一大勺面粉，蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，腌制半小時(shí)；
2.用筷子夾起幾只粘在一起的蝦，盡量的讓蝦粘連的緊一些；
3.放入溫?zé)岬挠湾佒校』鹇ǎ?/p>
4.一邊炸黃后翻面再次炸黃即可夾出
油炸小河蝦
材料
河蝦250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買(mǎi)活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
茶香小河蝦
材料
河蝦，蔥姜，茶葉，鹽，雞精，料酒
做法
1.河蝦洗凈瀝水。
2.鍋燒熱放油，爆香姜片，放入茶葉翻炒。
3.后倒入河蝦，加料酒，炒熟后加鹽雞精調(diào)味。
4.最后撒蔥花出鍋。
清炒小河蝦
材料
河蝦，青椒，姜，料酒，鹽，雞粉
做法
1.青椒洗凈切塊。
2.鍋中倒油，燒熱加入姜爆香。
3.倒入河蝦和青椒，迅速翻炒到變色。
4.加入料酒和鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至蝦熟。
5.加入雞粉，裝盤(pán)盛出。
白灼河蝦
材料
河蝦250g，鹽2g，料酒1勺，香蔥，姜絲
做法
1、鍋加水加蔥和姜絲、料酒、鹽燒開(kāi)；
2、放入河蝦，煮開(kāi)后關(guān)火燜三分鐘即可。
燜燒河蝦
材料
新鮮河蝦，油，蔥姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚(yú)豉油
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈（如果蝦線太黑，還要開(kāi)背剔除蝦腸）；
2、蔥姜蒜切好備用；
3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒；
4、放入兩勺蒸魚(yú)豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻；
5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘；
6、等湯汁稍微收干些（不要完全收干），即可裝盤(pán)出鍋。
辣炒小河蝦
材料
新鮮小河蝦，青椒，辣椒醬，蔥，姜，白糖，雞精
做法
1.個(gè)頭大點(diǎn)的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒(méi)有泥沙，之后瀝干備用；青椒切片、蔥、姜切段備用；
2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺(jué)辣椒已經(jīng)變軟時(shí)即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開(kāi)始變紅時(shí)，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據(jù)個(gè)人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋。
關(guān)于河蝦怎么做的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
