需要。
秋葵一般在吃的時候菜需要去掉頭部，因為秋葵的頭部中含有大量的黏液蛋白，煮的時候可以不急著去頭，這樣可以有效的保留住秋葵的營養(yǎng)價值，有利于提高人體的免疫力，緩解人體對于糖分的吸收，控制人體的膽固醇，幫助調(diào)節(jié)人體的血脂，要是在煮之前就去頭，那么很容易導致秋葵的營養(yǎng)價值流失。
秋葵在吃的時候之所以需要去頭，主要是因為秋葵頭部的粘液物質(zhì)口感比較澀，食用起來口感不太好，很多人不喜歡吃，但要是可以吃，那么不去頭也是可以的。
秋葵要不要削皮2不需要。
秋葵在吃的時候是可以不用進行去皮的，因為秋葵皮比較薄，并不會影響秋葵的食用感，其次秋葵皮中含有大量的維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，食用之后對人體的健康是具有一定好處的，因此秋葵是不需要進行去皮的。
秋葵要不要焯水3建議進行焯水。
很多人喜歡在秋葵下鍋的時候進行焯水，因為秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物質(zhì)，焯水之后可以去除，否則容易抑制人體對于蛋白質(zhì)的吸收，從而對人體的健康造成威脅，其次秋葵不焯水的時候，其中會含有大量的粘液物質(zhì)，這些物質(zhì)口感比較澀，不進行焯水食用感不好，所以秋葵食用之前建議進行焯水。
秋葵怎么切比較好4根據(jù)自身的喜好而定。
秋葵是生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，烹飪的方式比較多，可以將其切塊、也可以切片、切?；蛘呤遣磺?，主要可以根據(jù)自身的喜好進行選擇，一般是沒有特定的規(guī)定的，比較隨意。
