很多人常常為早餐吃什么而發(fā)愁，其實我最喜歡的就是烙餅了，簡單快速，營養(yǎng)豐富。不用精確的配料，不用等到發(fā)酵，加水調(diào)和，就能下鍋烙制，一兩分鐘就出鍋。包裹著各種蔬菜，烤腸，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，美味無比，一碗粥，一個餅，簡單溫馨，幸福滿足，給你元氣滿滿，開始新的一天。

今天芋兒給大家推薦了13道家常烙餅，***簡單，30分鐘內(nèi)就能完成。做媽媽的就該換著花樣讓挑食的孩子，都能搶著吃。都來看看吧，有沒有你喜歡的。

【雞蛋手抓餅】

材料：

低粉100克，色拉油適量，雞蛋2個，清水適量，培根3片，沙拉醬適量，黃瓜半條，生菜幾片，脆皮腸2條，番茄1個。

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1.用清水調(diào)好面粉。面粉濃稀程度根據(jù)各家習慣。我喜歡面粉稀些。（2個的量）

2.將兩個雞蛋加少許鹽打散。

3.不粘鍋燒熱，舀一勺面糊在鍋里，將鍋子轉(zhuǎn)動一下，讓面糊均勻鋪在鍋上，小火，10秒鐘。面糊底面開始冒泡，用木鏟鏟起來。

4.隔保鮮膜放盤子里。連續(xù)烙兩片。

5.燒熱的鍋里，下少許色拉油，小火。燒熱油，將打散的蛋糊放一半在鍋里。（煎兩片雞蛋餅）

7.底面起泡，翻面，煎熟，起鍋。連續(xù)煎兩片雞蛋餅。培根放鍋里煎熟

8.取一片烙餅放盤子上。將一片雞蛋餅放烙餅上。抹上適量的沙拉醬，放上兩片洗凈濾水的生菜，放上黃瓜條，脆皮腸條，培根番茄片。將餅子卷起來。

【松餅】

材料：低筋面粉100克；雞蛋2個；牛奶適量；草莓幾個；藍莓適量；泡打粉2克；黃油15克；細砂糖40克；蜂蜜適量。

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1.將雞蛋、白糖放入無水容器攪打均勻；依次篩入低筋面粉與泡打粉，攪拌均勻；

2.加入融化的黃油，攪拌均勻；將拌好的面糊送入冰箱餳發(fā)20分鐘；

3.餳好的面糊這時會比較稠，加入適量牛奶稀釋一下，濃度到面糊滴落到表面一會兒就消失為宜；

4.平底鍋小火加熱，用手探一下鍋上方有微微熱氣，舀入一勺面糊；當面糊表面產(chǎn)生較多小氣泡時，就可以翻面了，先用鏟子沿著面糊邊緣慢慢地讓餅底與鍋底脫離；

5.翻面后再小煎一會兒就可以了；

6.將松餅放入盤中，一層松餅淋一層蜂蜜；最后篩上糖粉，放上水果即可。

【蔥油餅】

材料：中筋面粉250克；開水140克；香蔥50克；色拉油60克；面粉40克；鹽4克。

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1.面粉就是中筋面粉，一點點的加入開水，先用筷子攪拌。待可以下手了揉成面團，蓋上濕布醒15分鐘。

2.醒面的時候把油酥做好，花生油，面粉，鹽混合均勻。

3.將面團分成3份。取一塊醒好的面團，搟成長方形。刷上一層油酥，香蔥撒勻。

4.兩個長邊向中間卷成長條形。將長條盤卷成圓形。搟成薄餅。

5.平底鍋涂抹一薄層油。餅放進去小火烙制。一面金黃翻面烙另一面。兩面金黃即可。

【糯米粑粑】

材料：糯米粉小半碗，開水適量，食用油適量，油酥花生米小半碗，細砂糖適量。

******：（3人份的量）

1.準備好半碗糯米粉。將開水倒入糯米粉里，攪拌均勻。

2.鍋里下適量食用油，燒至7成熱。用勺子舀一勺，放入鍋里，看到面糊膨脹鼓起，就翻面。

3.兩面炸至焦黃，起鍋，放濾網(wǎng)濾去多余油脂。

4.油酥花生米放料理機打碎，放入少許細砂糖，拌勻。

5..炸好的糯米粑粑，一層一層的撒上細砂糖花生碎。

6.也可以將紅糖調(diào)成水，淋在糯米粑粑上，就成了紅糖糍粑，而且我這***還特別的方便。

【花生醬烙餅卷】

材料：中筋面粉100克；清水適量；幼滑花生醬適量；花生米適量；雞蛋一個；細砂糖適量；

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1.將面粉，細砂糖，雞蛋放一深碗。加入適量水，混合均勻，將混合好的面粉，放冰箱冷藏半小時。

2.將花生米洗凈濾干水份。放鍋里翻炒。將炒好的花生米，放涼。放保鮮袋，用搟面杖壓碎。也不要壓得過于碎了。

3.將鍋燒熱。用廚房用紙蘸少許色拉油，將鍋底擦拭一遍。（我不喜歡用太多油，用不用油看個人愛好）

4.舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，讓面餅又圓又薄。將炒好的花生米，放涼。放保鮮袋，用搟面杖壓碎。也不要壓得過于碎了。

5.再烙到面皮微微變色，起鍋。放涼。

6.取一片烙餅，抹上花生醬，撒上花生碎。卷起來。將做好的烙餅卷一分為二。將花生醬裝裱花袋，擠出花，擺盤。開吃。

【餃子皮版蔥油千層餅】

材料：餃子皮28張，香蔥25克，色拉油30克，面粉20克，鹽3克。

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1.香蔥洗凈切好，將色拉油，面粉，鹽混合均勻。做成油酥。

2.將第一張餃子皮兩面都均勻的刷上一層油。抹一層油酥在面上。放上適量香蔥。蓋一片餃子皮，刷上一層油酥。放上香蔥粒。

3.依樣一直疊上7張餃子皮。最上面這張不用抹油。

4.將7張面皮全部疊在一起，然后用手輕輕按一下，兩面都按，這樣一會好搟一些，而且兩面輕輕按壓，也可以調(diào)整餅大小均勻度.用搟面杖從餃子皮中間往四周搟。

5.將餃子皮搟成一張大餅。

6.鍋燒熱，刷上一層薄油。將做好的千層餅放入鍋里，小火慢烙。烙至底部起泡。烙至兩面金黃。

【米飯煎餅】

材料：剩米飯一碗，雞蛋一個，糯米粉半碗，小蔥2根，紅薯一根，火腿腸一根，花椒粉適量，鹽適量，胡椒粉少許。

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1..將紅薯，火腿腸，小蔥切細備用。將雞蛋打入碗里，調(diào)散。放入糯米粉，拌勻。

2.將米飯倒入，拌勻。讓米飯粒粒分開。放入紅薯，火腿腸，小蔥，翻拌均勻。放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉拌勻。

3.將米飯糊放入保鮮袋，用搟面棒壓緊，搟成薄片。

4.將保鮮袋剪開，用蛋糕模具刻出花朵形狀。

5.鍋里放入適量植物油，燒熱，放入米餅。小火將米餅兩面煎至金黃。將煎好的米餅放吸油紙上，吸去多余油脂。

【土豆火腿腸煎餅】

材料：面粉小半碗，土豆一個，火腿腸半根，小蔥一根，植物油少許。

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1.用刨絲器將土豆刨成絲。將火腿腸切成小塊，香蔥切細。.將面粉和土豆絲放一大碗里，加入適量清水，調(diào)勻。放入切細的火腿腸。加入小蔥拌勻。

2..平底鍋燒熱，放入少許植物油。燒熱。將面糊倒入鍋里，攤勻。小火烙。

3.將一面烙至金黃，翻面，再將另一面烙好。

【狗地芽煎餅】

材料：枸杞芽60克，面粉半碗，雞蛋一個，清水適量。

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1.將枸杞芽洗凈。剁成細末。將面粉放入碗里，打入雞蛋。放入少許鹽。加入適量清水。調(diào)勻。

2.放入剁細的枸杞芽（怕苦的可以少放一點）拌勻。

3.鍋里放入少許植物油油，燒熱。將面糊倒入鍋里，攤平，小火烙。

4.烙好一面，翻面，將兩面烙至金黃。

【紅薯火腿腸煎餅】

材料：面粉一小碗，紅薯一根，火腿腸一根，鹽少許，花椒粉少許。

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1.將紅薯，小蔥洗凈切成小塊，火腿腸切成小塊。將面粉倒入一個大碗里，放入適量鹽。

2..加入適量清水，調(diào)成糊。將紅薯，火腿腸，小蔥放入碗里，放入適量花椒粉，拌勻。

3.平底鍋，燒熱，放入少許油，燒熱。將面糊舀入鍋里。用勺子背面將面糊抹平。蓋上鍋蓋小火慢慢烙。

4.烙至面餅出現(xiàn)很多細泡，翻面烙另一面，還是小火，加鍋蓋烙制。烙至兩面金黃，起鍋裝盤

【韓國泡菜煎餅】

材料：（一個餅的量）韓國泡菜適量，面粉一小碗，培根1片，小蔥一根。

1..將蔥洗凈切好，泡菜和培根切成小塊，加適量清水到面粉里。將面粉調(diào)勻。

2.將韓國泡菜，培根放入面糊里。將小蔥放入面糊里。混合均勻。

3.鍋里放少許植物油，燒至7成熱。將面糊倒入鍋里，晃動平底鍋，讓面糊平均的鋪在鍋底。

4.將一面煎黃，翻面。將兩面都煎好。取出，放在網(wǎng)架上放涼。

【家常烙餅】

材料;（3人份）：中筋面粉400克，開水，涼水，植物油適量，鹽少許

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1.將面粉準備好。備好食材，燒開水備用。開水燙2/3的面粉，拌面絮

2.剩下的1/3面粉用涼水拌面絮，兩種面絮拌勻，這樣揉面不燙手

4.用手和成面團，粘手的話加點植物油，不需要揉太光滑，封好一旁餳半小時以上

5.面案上撒干面粉，面團搓長條，切2個等大的面劑，蘸面粉按扁，搟圓搟薄、刷植物油、撒少許鹽。

6.餅皮中間為起點。逆時針向上開始卷，把側(cè)面接口處都捏牢。頂端接口處也捏住封好。大頭在下、尖角在上，立起來。按扁，搟薄搟圓。

7.平底鍋燒熱，刷油。把餅搭在搟面棍上移到平底鍋里。小火烙，底面起泡就翻面。

8.兩面烙成金黃色，起鍋。出鍋的大餅在菜板上摔幾下，這樣層次更分明，切開就可以上桌了，摞著放餅更軟。

【紅薯餅】

材料：紅薯一個，面粉適量，細砂糖適量。

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1.將紅心紅薯洗凈。將紅薯皮打掉。用刮絲器將紅薯刮成細絲。

2.紅薯絲里放適量面粉，適量細砂糖，少許清水在紅薯絲里，拌勻。

6.鍋里放入少許植物油，燒至7成熱。將紅薯面糊用勺子舀入鍋里。

7.分別將紅薯兩面煎至金黃。取出放入廚房用紙上，吸去多余油脂。

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