大雪已過(guò)去很多天，冬至馬上也要來(lái)了，已經(jīng)入冬很多天，但是卻沒(méi)有看到“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的美麗雪景。

其實(shí)，大雪這一天并不一定會(huì)下雪，正如魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)，老婆餅里也沒(méi)有老婆。

前段時(shí)間有粉絲留言，要我做一些電飯煲的懶人菜譜，中間發(fā)過(guò)一個(gè)電飯煲懶人燜飯，今天再給大家分享一個(gè)電飯煲懶人蛋糕。

電飯煲懶人蛋糕

既然是懶人做法，自然非常簡(jiǎn)單，不需要烤箱，不需要模具，一個(gè)電飯煲就能搞定，特別適合家中沒(méi)有烤箱的朋友。口感和買的蛋糕一樣蓬松柔軟，不塌陷不回縮，細(xì)膩香甜。

下面一起來(lái)看看詳細(xì)的做法和步驟吧，喜歡的朋友可以收藏試一下哦！

-電飯煲懶人蛋糕-

[食材]

低筋面粉150g

雞蛋5個(gè)

酵母粉1.5g

牛奶90g

食用油60g

白糖60g

[食譜]

1.首先提前把需要用到的材料準(zhǔn)備好。蛋清和蛋黃分離，蛋清需要放到無(wú)水無(wú)油的碗里，方便一會(huì)兒打發(fā)。

2.蛋黃中加入90克純牛奶、60克食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3.攪至油和奶充分融合以后，篩入150克低筋面粉和1.5克酵母粉，面粉過(guò)篩以后更細(xì)膩，不容易產(chǎn)生小疙瘩。

4.篩完以后用鏟子翻拌均勻，最后翻拌成細(xì)膩粘稠的面糊就可以了，這一步注意不要攪動(dòng)，防止面粉起筋。

5.蛋清中加幾滴白醋或者檸檬汁去腥，先倒入三分之一的白糖，用電動(dòng)打蛋器打；打至有豐富泡沫時(shí)再加入三分之一的白糖，繼續(xù)打發(fā)；打至有紋路后，加入剩下的白糖繼續(xù)打發(fā)。

6.最后打至蛋白霜倒扣不下滑就可以了。

7.把打發(fā)好的蛋白霜，分2次加入蛋黃面糊中，然后翻拌均勻。翻拌至顏色一致后，加入剩下的蛋白霜，再次翻拌均勻。這一步注意也是Z字形翻拌，不要攪動(dòng)，防止消泡。

8.最后翻拌成顏色一致、光滑細(xì)膩的面糊就可以了。

9.電飯煲底部和側(cè)面刷一層油，這樣一會(huì)好脫模，稍微預(yù)熱后倒入翻拌均勻的面糊，然后用力震動(dòng)幾下，把面糊震平，同時(shí)也能排出里面的氣體。

10.放入電飯煲中，選擇蛋糕鍵，等電飯煲自動(dòng)跳保溫就可以了。沒(méi)有蛋糕鍵就按煮米飯的鍵，也是一樣的。

11.電飯煲跳保溫后就可以打開(kāi)了，聞起來(lái)非常的香，可以看到表面非常光滑，沒(méi)有一點(diǎn)塌陷。

12.倒扣到案板上，因?yàn)樗⒘艘粚佑停圆粫?huì)粘，輕松就能倒出來(lái)。可以看到底面顏色和賣的蛋糕一樣漂亮，看著就很想吃。

這樣我們的電飯煲懶人蛋糕就做好了，切成自己喜歡的形狀就可以開(kāi)吃了。從切面可以看到內(nèi)部組織也特別細(xì)膩，而且一點(diǎn)沒(méi)有回縮塌陷，按壓蓬松柔軟，非常好吃，味道一點(diǎn)不比買的差。

下次再想吃蛋糕的時(shí)候不用買了，試試這種電飯煲做法吧，喜歡就收藏一下哦！

謝謝您的觀看，我們下期再見(jiàn)！