冬瓜是一種非常好的食材，很多人也是非常喜歡吃冬瓜的，你喜歡吃冬瓜嗎？大部分人都知道冬瓜是在夏天成熟的，但是為什么叫它叫冬瓜呢？是因為冬瓜在成熟的時候，表面會有一層白粉狀的物質(zhì)，這層物質(zhì)遠遠的看起來就像是結(jié)了一層霜一樣，所以就稱它為冬瓜，而且很多地方也稱冬瓜為白瓜。冬瓜是比較有營養(yǎng)價值的，維生素C含量非常高，因為冬瓜中的鈉鹽含量是比較低的，但是鉀鹽的含量是非常高的，所以對于高血壓患者來說是一種非常好的食材。

除此之外呢，經(jīng)常吃冬瓜，可以起到保護腎臟，治療腎病水腫，心臟病水腫，清熱化痰，防癌抗癌，潤膚美容的作用。冬瓜這么好，所以說今天就跟大家分享一個冬瓜搭配番茄，還有肉丸非常好吃的做法，冬瓜番茄肉丸湯。做法很簡單，吃起來湯鮮味美，肉香爽口。

【冬瓜番茄肉丸湯】

【***食材】冬瓜，番茄，蔥，姜。料酒，蠔油，食用鹽，豬瘦肉，鵪鶉蛋，淀粉，雞精，香菜

【***步驟】

1、首先準(zhǔn)備一塊冬瓜，冬瓜的大小要適量，不要準(zhǔn)備的太多了。將冬瓜用刀削去外皮，然后再切成大塊，切成大塊之后再切成小塊。切完之后先放到一個盤中待用。切完冬瓜之后呢，咱們再準(zhǔn)備一個番茄，先將番茄的瓜蒂去掉，然后先切成厚片再切成小塊，切完之后同樣是放到一個盤中待用。

2、下面咱們要開始做肉丸子，肉丸子所用的肉餡可以是在買肉的時候直接讓他給做成肉餡，也可以買一塊豬瘦肉回來自己剁，如果是自己剁的話，那么就先將豬肉切成片再切成小塊，然后再剁成肉餡，要盡量剁得細一點。剁完之后先放到一個碗中，然后向肉末中加入蔥末，姜末，料酒，蠔油食用鹽，然后用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之后，再打入一個鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋也攪散。然后在放一點淀粉，淀粉的量也是要適量，然后攪拌均勻，攪拌均勻之后先放到一旁待用。

3、拿一口炒菜的鍋先放到爐灶上，然后加入適量的食用油，放入蔥花先炒香，炒出香味之后放入番茄繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后加入冬瓜，再翻炒一分鐘，一分鐘之后加入適量的開水，然后煮兩分鐘。兩分鐘之后將我們之前做好的肉餡抓一把放在手里，然后在虎口的位置擠出一個丸子，用勺子把丸子放到鍋中煮，這個時候的火要轉(zhuǎn)成中火，然后煮5分鐘。5分鐘之后撒一點雞精和香菜，然后關(guān)火出鍋，出鍋裝盤之后一道非常美味的冬瓜番茄肉丸子就這樣做好了，吃起來湯鮮味美，肉香爽口，非常的好吃。

【小貼士】

1、做這個冬瓜番茄肉丸子湯，所需要的調(diào)味料和食材都是要根據(jù)自己個人的口味進行適當(dāng)?shù)奶砑雍蜏?zhǔn)備。

2、在煮肉丸子的時候要用中火。