大家好，這里是小曦美食。現在正是春天，春天的野菜種類是非常多的，地上長的樹上掛的，各個都是營養豐富好吃美味，是春天的代表性食物。

槐花相信很多人都吃過吧，槐花是生長在樹上的，每年春天我都會去摘一些帶回家，清洗干凈后裹上面粉上鍋一蒸，加上調料就完成了，非常簡單而且營養美味。

槐花的成熟季節在每年的四月份和五月份，這個時候是槐樹開花的季節，但是槐花的花期是非常短的，只有十幾天，錯過就得等明年了，所以想要品嘗的朋友們一定要趕快行動起來。

槐花聞起來清香，吃起來鮮嫩可口，而且槐花的營養也是非常豐富，多吃槐花可以清熱去火，在這個容易上火的春天效果是非常明顯的，槐花的做法也是多種多樣，可以炒著吃，可以做成餡，也可以蒸著吃，都很美味。

今天就來教你把槐花蒸成飯，做法非常簡單，裹上面粉上鍋一蒸即可，但是有很多人在做的時候，做出來的槐花飯粘連又老，口感很差不好吃，下面把訣竅分享給你。

【蒸槐花麥飯】

準備槐花、面粉、食鹽、食用油、大蒜、蔥花、五香粉、辣椒油。

1、新鮮的槐花可以自己去摘也可以去市場上買。

2、槐花放進清水中，加入食鹽反復清洗幾遍，因為槐花是在野外生長的，上面有很多細菌和臟東西，鹽水清潔能力是很強的，可以清洗干凈。

3、很多人在清洗完成之后就直接加面粉，這樣是錯誤的，清洗干凈之后要先把槐花控干水分，不然槐花有水，一蒸就粘連起來了。

4、槐花在裹面粉之前，先放入盆中，加一勺鹽和一勺油，抓拌均勻，然后再撒上一些面粉翻拌均勻，讓槐花沾滿面粉。

5、蒸籠上放上紗布，把槐花放在上面鋪開。加水煮開，大火蓋上蓋子蒸十分鐘。

6、蒸好后取出放在盤子中，趁熱抖散，這樣槐花不會坨在一起。

7、準備一個小碗，加入蔥花蒜末，加醋、香油、五香粉、醬油、辣椒油攪拌均勻，澆在槐花上拌勻即可開吃。

【多做哪兩步？】

在給槐花裹面粉之前，一定要牢記這2步，保證槐花不粘連、不起坨。

1、槐花清洗干凈后要控干水分，不然裹上面粉之后就會粘在一起。

2、裹面粉之前要給槐花加上一勺鹽和一勺油抓拌均勻，這樣蒸好后不會粘連也不會坨成一塊。