蹄子還好嗎做才會好吃呢？是清燉仍舊清燉呢？即日給大師瓜分一起清燉蹄子的簡直做法，銘記不亂加大料，出鍋就能紅潤鮮香。

蹄子養(yǎng)分充分，含有滿滿的膠原卵白，以及卵白質(zhì)、碳水復合物、脂肪、維他命D等養(yǎng)分因素，是一起不錯的食材。生存中，很多伙伴都愛好對蹄子舉行購置，經(jīng)烹調(diào)事后的蹄子，口感軟嫩q彈，格外入味好吃。

然而想要做好蹄子，也是不簡單的。即使處置不妥的話，很簡單就會有一股子腥味，進而感化到蹄子的口感。本來呢，咱們在烹調(diào)蹄子時，大料是不許隨意舉行介入的，精確本領如次，感愛好的伙伴一道來學學吧。

【清燉蹄子】

創(chuàng)造食材：蹄子、食鹽、蔥姜、米酒、大料、白芷、桂皮、香葉、干辣子、山楂、黃方糖、老抽、生抽、沸水

創(chuàng)造本領：

1、籌備上過量蹄子塊，裝入大盆里，并介入一些食鹽和過量的清水，發(fā)端對蹄子舉行抓洗，洗的功夫，不妨多換上幾次清水。

2、洗好的蹄子，給它略微瀝干一下潮氣，再冷身下入鍋中，介入蔥姜段和一勺米酒，開大火舉行焯水。

3、煮開后用勺子把外表的浮沫給它撇除純潔，再連接煮上五六秒鐘，即可控水撈出來，放到溫水里蕩滌一下，再放到一面瀝干潮氣備用。

4、接著需籌備上少許料頭，料頭有生姜片和小蔥段，以及兩個大料和第一小學片的白芷，第一小學塊桂皮，幾片香葉，幾個干辣子。

5、除此除外，還不妨加上第一小學塊山楂，不妨使得蹄子更快地被燉軟，而后再籌備少數(shù)碗黃方糖，用來后續(xù)炒糖色。

6、起鍋倒入過量食用油，油熱后轉小火，下入黃方糖，用鏟子給它不停地拌和，直至表露為棗赤色，且外表起白色泡沫時，把蹄子倒進鍋里。

7、連接翻炒，將蹄子的外表都裹上一層糖色，翻炒兩秒鐘后，把提早籌備好的一切香料倒進鍋里，充溢給它炒出香味。

8、炒香此后，往鍋中沖入開水，水量與蹄子齊平即可，而后再往里介入一勺食鹽調(diào)味，半勺老抽出色，一勺生抽提鮮，用鏟子拌和平均。

9、燒開此后，轉中火燉上四格外鐘功夫，把蹄子充溢給燉軟燉入味。功夫到，翻開蓋子，用筷子把料頭給夾出來。

10、而后咱們就不妨開大火，對蹄子舉行收汁處置了，一面翻炒一面給它收至湯汁濃稠，就不妨把做好的蹄子盛出裝入大碗中，再撒上一些蔥花舉行裝飾，甘旨的清燉蹄子就做好了。

在創(chuàng)造清燉蹄子時，大料是要害，然而咱們要提防，白芷香味芳香，只需籌備第一小學片即可，除此除外，介入第一小學塊山楂，不妨使蹄子燉的更快更軟嫩。

往日沒有加過這兩味大料的伙伴，不妨去試一試，功效真的很不錯。