華夏除去有八大菜系，世界各地都有本人的美味特性，即日給大師引薦的即是華夏地域的美味，清燉蓮夾。蓮夾，聽名字就領會是蓮藕夾子的道理，是用蓮藕夾著肉松裹上頭粉炸制出來的食品，不妨徑直食用，也不妨蒸著吃，也不妨用來燴菜，我最愛好的是清燉蓮夾。往日家家戶戶前提不好，惟有過年的功夫才有時機吃到這道菜，以是一到過年我就會直直的盯著老爸炸蓮夾，炸好后顧不得剛出鍋的熱氣就往口里塞，咬一口先是洪亮鮮甜的蓮藕，而后是香嫩多汁的五花肉，搭配在一道幾乎完備，那甘旨讓我把奶糖，花生瓜子那些零嘴全都拋到了腦后，過完年后，又發(fā)端對清燉蓮夾的憧憬。

清燉蓮夾

這道菜除去好吃，養(yǎng)分價格也很高，蓮藕具備充分的維他命，植被卵白，以及鐵和鈣等礦物資，不妨鞏固免疫性力。除此除外蓮藕還具備清熱潤肺，補血益氣的功效，在冰冷枯燥的冬季多多食用不妨去火補氣，五花肉也有滋陰補血的效率，以是這道菜不管士女老小都不妨，也都愛吃。這道菜的歲序固然有些多，然而為了甘旨什么也難不倒咱們，倡導大師不妨一次多做少許，放入冰箱冷藏不妨積聚很長功夫的！

清燉蓮夾

清燉蓮夾的家常做法材料：蓮藕2節(jié)，五花肉300g

輔料：五花肉，蔥，姜，青辣子，木耳，果兒，鹽，十三香，香油，豆瓣醬，白面。

創(chuàng)造辦法：

蓮藕

1、開始將蓮藕蕩滌純潔，而后將表面的皮削去，兩節(jié)劃分消好后，先放到水盆里泡水備用；

五花肉

2、把陳腐的五花肉用刀先切成小塊，而后再剁碎成肉餡，剁的進程中將過量的姜和蔥切碎，介入到五花肉中，再一道剁成肉糜就不妨；

蓮夾

3、將剁好的肉糜放入盆中，介入一個果兒，一些鹽和老抽，而后抓勻；把蓮藕掏出創(chuàng)造蓮夾，第一刀在離蓮藕發(fā)端五毫米處切下，但不要割斷，在五分之四的場所停下，再隔五毫米切下一刀割斷，如許一個像夾子的形勢就做好了，順序?qū)晒?jié)蓮藕十足切完，而后將肉餡用筷子放到蓮夾中央，而后合上蓮夾，壓平一點就好了；

油炸蓮夾

4、蓮夾做好后，將三勺白面和兩勺小粉放入面盆中，介入十三香，一些鹽，一個果兒以及過量的清水拌和成面糊，而后將蓮夾掛糊，油溫九成熱時下油鍋，炸制酥脆撈出控油；

清燉蓮夾

5、結(jié)果熱鍋涼油下入蔥和姜，以及豆瓣醬炒出香味，再放入炸好的蓮夾，以及泡發(fā)的木耳，切段的青椒一塊翻炒短促，介入一碗水，大火燜上兩秒鐘，一起鮮香甘旨的清燉蓮夾就做好了！

清燉蓮夾的烹調(diào)本領1、飯館里做的清燉蓮夾，為了儉樸本錢采用的都是比擬小的蓮藕，并且不太陳腐，本人在教做的功夫最佳用大學一年級點的陳腐蓮藕，切的功夫更好簡單控制，創(chuàng)造比擬簡單，并且滋味會更好，吃著更過癮。

2、肉餡確定要采用五花肉，肥瘦相間的肉，是清燉蓮夾外脆里嫩，香鮮美味的要害因為，蓮藕的洪亮鮮甜與五花肉的香嫩多汁搭配起來幾乎是完備！