橙紅色的好。
三文魚以肉質(zhì)呈橙紅色，有著明顯白色脂肪條紋、魚肉紋理清晰為佳，顏色過紅或者顏色過黃也不宜選擇。另外挑選三文魚時(shí)要選擇肉質(zhì)新鮮有彈性，魚油豐盈的，這種三文魚口感十分飽滿細(xì)膩。此外還需要聞三文魚是否有異味，新鮮三文魚不會(huì)有什么異味，如果有難聞氣味也不宜選擇。
有經(jīng)過挑刺處理。
三文魚本身是有刺的，只是三文魚中刺比較大，很容易去除，其中不含有小刺，另外我們?cè)陲埖瓿缘降娜聂~和超市購(gòu)買的三文魚基本都有經(jīng)過挑刺處理，在將三文魚分割時(shí)會(huì)將三文魚的魚骨以及魚骨旁邊的刺都挑掉，做成魚柳和魚片。因此到我們手里的三文魚基本都是沒有刺的，吃起來十分的方便。
三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有很多像花青素、水溶性維生素等不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)成分，生吃再能更完整攝入其中營(yíng)養(yǎng)。如果將其煮熟，這些不耐高溫營(yíng)養(yǎng)在加熱過程中會(huì)受到破壞，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
相比于其他魚，三文魚肉質(zhì)十分細(xì)膩飽滿，生吃口感非常好，但如果將其煮熟三文魚肉質(zhì)就會(huì)變得很柴，并不是很好吃。
可以。
減肥期間可以適量吃一點(diǎn)三文魚，三文魚中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量非常高。但同時(shí)三文魚脂肪含量也不低，所以減肥人士在吃三文魚時(shí)需注意量，不可過多食用。此外減肥期間要保證均衡飲食，還需適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，從而能起到更好減肥效果。
