1、準備肉餡，肉湯，紅薯淀粉，蔥，姜，醬油，香油；
2、肉餡放蔥姜末，醬油，鹽攪勻；
3、紅薯淀粉拿少量水化開；
4、把調(diào)好的肉餡放到水淀粉中，攪勻；
5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4比1；
6、把滾開的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調(diào)味，攪拌均勻；
7、放火上繼續(xù)攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發(fā)深，熬到半熟；
8、放到盆中，手沾油把表面抹平，放到鍋里蒸一小時；
9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。
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