辣椒炒香干，主要食材有辣椒，香干。是一道家常美食。深受家庭的喜愛。
其做法如下：
一、主料：
香干、青椒。
二、輔料：
蔥、姜、蒜、醬油、糖、香醋、雞精、香油。
三、做法及步驟：
青椒和香干洗凈切條；炒鍋倒油燒制八成熟加入蔥姜蒜爆炒；倒入香干翻炒均勻并加入醬油、糖；再加少許鹽翻炒均勻，放入青椒絲翻炒四分鐘左右；淋入香醋加少許雞精，最后淋入香油；翻炒均勻關(guān)火起鍋即可。
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