蒜爆魚是一道醬香美味的家常菜，食材主要是鯽魚和蒜，下面本篇介紹怎么做蒜爆魚，醬香美味，好吃下飯。
鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。
起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。
蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗里，攪拌成醬汁。
起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。
加入調好的醬汁。
倒入開水。
魚倒入鍋內，大火收汁。
出鍋裝盤，蒜爆魚已經做好了。
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