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老黃瓜怎么腌制好吃

  • 生活
  • 2023-06-29 11:35

原料:黃瓜三斤、胡蘿卜兩根、醬油一碗、姜一塊、蒜、白糖二兩、白酒二兩、干辣椒少許、鹽三兩。

做法:

1、將黃瓜胡蘿卜切條,放入鹽;

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽;

3、拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分?jǐn)D出;

4、壓出水分的黃瓜品嘗咸度,根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;

5、醬油一碗加糖2兩入鍋煮開,到糖完全化,要煮到沸騰,徹底放涼;

6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可。

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