蒸饅頭時加入蛋清，使成品更松軟。而且，饅頭營養很豐富，味道也很好。
做法：1、雞蛋清中添加適量的白砂糖；
2、用水將酵母粉稀釋。和好面后醒發一段時間；
3、醒發好的面后，將面做成大小均勻的面劑；
4、將面揉成饅頭的形狀。放到蒸鍋里蒸20分鐘；
5、蒸熟的饅頭成品。
注意：蒸饅頭時，涼水時將饅頭放入鍋中。蒸饅頭的具體時間根據饅頭的大小決定。
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