1、食材：面粉一小碗、雞蛋3個、蝦仁200克、韭菜一把、食鹽1勺、植物油50克、香油1勺。
2、雞蛋打散，加入適量水攪拌均勻。
3、韭菜切末，韭菜根與韭菜葉的比例為8:2。
4、蝦仁洗凈，剁碎。
5、將面粉逐漸加入蛋液中攪勻。
6、攪拌好的面糊中加入蝦仁繼續(xù)攪打均勻，加入食鹽、香油攪勻，放置5分鐘。
7、最后將韭菜根放入面糊中拌勻。
8、熱鍋起油，中小火，將蛋液舀入鍋內(nèi)成圓餅狀。
9、煎至兩面金黃出鍋，切成自己想要的形狀即可。
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