主料：西紅柿、鲅魚(yú)。
配料：油、白糖、鹽、蔥花。
步驟：
1、西紅柿去皮后切成塊。
2、將鲅魚(yú)清理干凈，切塊。
3、鍋中倒油，鲅魚(yú)入油鍋煎。兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白后盛出。
4、鍋中倒油，放西紅柿炒。炒出汁后將西紅柿盛出。
5、鍋中再倒一點(diǎn)油，放入姜絲炒一下。然后放入煎好的鲅魚(yú)炒。
6、倒入水，水沒(méi)過(guò)魚(yú)，蓋上蓋子。
7、開(kāi)鍋后放入高壓鍋，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿，低壓一小時(shí)，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
