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薤白：性味：辛、苦、溫。
功用：(1)溫中通陽：本品為治療胸痹之要藥。用于寒濕痰濁停于胸中，胸陽不通所致的心胸刺痛及牽及背痛，常配瓜蔞、桂枝。(2)下氣止痢：用于寒凝氣滯之脘悶腹痛、泄痢后重。配黃柏治赤痢。
用法：3～9克。
薤白是我們臨床上比較常用的中藥，主要用在心血管方面，適用于冠心病、心絞痛或者不穩(wěn)定性心絞痛的病人中比較常用，主要的作用是通陽散結(jié)、行氣止痛，根據(jù)這樣的功效，我們可以進(jìn)行配方的使用。
比方說我們有時(shí)候半夏瀉心湯或者半夏瓜蔞薤白湯這些方劑綜合的調(diào)理，主要適用于一些陽氣不足、心陽不足，出現(xiàn)的胸中悶痛、心胸憋悶這樣狀況的病人，所以在臨床上根據(jù)這些狀況來進(jìn)行薤白的選用，它主要是我們常見的小蔥的根須為藥的。
小根蒜又名薤白﹑小根菜，其功效與作用：防動(dòng)脈硬化。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
小根蒜具有類似大蒜、蔥的特征風(fēng)味，可用于***系列新型調(diào)味品，如：風(fēng)味醬、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求。將小根蒜制成食品防腐劑，加入或噴淋到食品表面，能起到良好的防腐保鮮作用。
擴(kuò)展資料：
另外，國內(nèi)外學(xué)者對小根蒜的研究多集中在其鱗莖(即薤白)的藥用化學(xué)成分及其臨床應(yīng)用價(jià)值方面，對其植物學(xué)特征、營養(yǎng)品質(zhì)、人工馴化栽培的研究不多。
對其耐鹽性的研究及開發(fā)利用尚沒受到應(yīng)有的重視，還沒有形成完整的小根蒜繁育、栽培和開發(fā)利用技術(shù)體系，在產(chǎn)品深加丁和市場銷售方面基本還是空白。因此，在人們更加注重營養(yǎng)和健康的今天，小根蒜的開發(fā)利用將具有積極的意義。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-吃野菜的8種好處莧菜能滋陰潤燥
百度百科-小根蒜（百合科蔥屬植物）
薤白的功效是通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。可應(yīng)用于治療胸痹證，也可用于脘腹痞滿的腹痛，瀉痢的里急后重。薤白性溫，易發(fā)熱病，春三月勿食生者。現(xiàn)代藥理的研究，首先是抑菌試驗(yàn)，薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑***用。
薤白性味辛苦，具理氣、寬胸、通陽、散結(jié)的功效。治胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、瀉痢后重、瘡癤等。?薤白味辛、苦，性溫，無毒，具有理氣、寬胸、通陽、散結(jié)之功效，中醫(yī)長期用于治療胸悶刺痛、瀉痢后重、肺氣喘急等疾病。
擴(kuò)展資料：
生長環(huán)境
薤白多生長于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林緣、草甸以及田間，極少數(shù)地區(qū)（云南和***）在海拔3000米的山坡上也有。常成片生長，形成優(yōu)勢小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低溫、適應(yīng)性很強(qiáng)，是一種易種好管的粗放型經(jīng)濟(jì)作物。
參考資料來源：百度百科-薤白
薤白，中藥材名，（學(xué)名：AlliummacrostemonBunge.）百合科蔥屬植物。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標(biāo)本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。葉3~5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達(dá)而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷***；花柱伸出花被外。花果期5~7月。
中國各省區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)于江蘇、浙江等地。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)（云南和***）在海拔3000米的山坡上也有。原植物生于山坡或草地。喜較溫暖濕潤氣候，以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土最宜生長。俄羅斯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。
【性味、歸經(jīng)】味辛、苦，性溫。歸肺、胃、大腸經(jīng)。
【功效】通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。臨床用名薤白。
【中醫(yī)古籍相關(guān)論述】
《本草綱目》：溫補(bǔ)，助陽道。
薤散結(jié)，蒜消徵。
治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。
《本草蒙筌》：味辛、苦，氣溫。無毒。《千金》書名治肺喘急，亦取滑泄而然。為歸骨菜芝，入陽明手腑。頗利病者，但少煮嘗。除寒熱調(diào)中，去水氣散結(jié)。耐寒止冷，瀉肥健身。主女婦帶下久來，治老幼泄痢后重。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗熱涂上立瘥。又療湯火金瘡，和蜜搗敷即愈。新正宜食。啟癘驅(qū)邪。牛肉同餐，作癥成瘕。生啖引涕唾，多食防熱侵。骨鯁在喉，煮食即下。
《本草備要》：一名藠子，音叫。滑，利竅助陽。
辛苦溫滑。調(diào)中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣滯。治泄痢下重，王好古曰：下重者氣滯也，四逆散加此以泄滯。按：后重亦有氣虛、血虛、火熱、風(fēng)燥之不同。胸痹刺痛，仲景用瓜蔞薤白白酒湯。肺氣喘急。安胎利產(chǎn)。涂湯火傷。和蜜搗用。《肘后方》中惡卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可。葉似韭而中空，根如蒜，取白用。忌牛肉。
《本經(jīng)逢原》：味辛氣溫，入手陽明，除寒熱，溫中去水，專泄氣滯，故四逆散加此，治泄利下重，胸痹薤白白酒湯，專用以泄胸中痹氣也。《本經(jīng)》治金瘡瘡敗，取辛以泄氣，溫以長肉也。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗敷之。搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積屢驗(yàn)。《金匱》救卒死，搗汁灌鼻中效。薤葉治肺氣喘急，《千金方》用之，以薤善散結(jié)，蒜能消癥，各適其用也。
《本草分經(jīng)》：辛、苦，溫，滑。泄下焦大腸氣滯，散血生肌，調(diào)中下氣。
《本草思辨錄》：藥之辛溫而滑澤者，惟薤白為然。最能通胸中之陽與散大腸之結(jié)。故仲圣治胸痹用薤白，治泄利下重亦用薤白。但胸痹為陽微，痢則有冷有熱，第藉以疏利壅滯，故《外臺(tái)》于冷痢熱痢，皆有治以薤白者。
【現(xiàn)代藥理研究】
1.?薤白具有抗動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化作用。
2.?薤白有抗血小板聚集的作用。
3.?體外實(shí)驗(yàn)證明，薤白水煎液對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑***用。
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