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薤白：性味：辛、苦、溫。
功用：(1)溫中通陽：本品為治療胸痹之要藥。用于寒濕痰濁停于胸中，胸陽不通所致的心胸刺痛及牽及背痛，常配瓜蔞、桂枝。(2)下氣止痢：用于寒凝氣滯之脘悶腹痛、泄痢后重。配黃柏治赤痢。
用法：3～9克。
薤白是我們臨床上比較常用的中藥，主要用在心血管方面，適用于冠心病、心絞痛或者不穩(wěn)定性心絞痛的病人中比較常用，主要的作用是通陽散結(jié)、行氣止痛，根據(jù)這樣的功效，我們可以進(jìn)行配方的使用。
比方說我們有時候半夏瀉心湯或者半夏瓜蔞薤白湯這些方劑綜合的調(diào)理，主要適用于一些陽氣不足、心陽不足，出現(xiàn)的胸中悶痛、心胸憋悶這樣狀況的病人，所以在臨床上根據(jù)這些狀況來進(jìn)行薤白的選用，它主要是我們常見的小蔥的根須為藥的。
小根蒜又名薤白﹑小根菜，其功效與作用：防動脈硬化。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。
小根蒜具有類似大蒜、蔥的特征風(fēng)味，可用于***系列新型調(diào)味品，如：風(fēng)味醬、蒜粉、蒜泥等。小根蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求。將小根蒜制成食品防腐劑，加入或噴淋到食品表面，能起到良好的防腐保鮮作用。
擴(kuò)展資料：
另外，國內(nèi)外學(xué)者對小根蒜的研究多集中在其鱗莖(即薤白)的藥用化學(xué)成分及其臨床應(yīng)用價值方面，對其植物學(xué)特征、營養(yǎng)品質(zhì)、人工馴化栽培的研究不多。
對其耐鹽性的研究及開發(fā)利用尚沒受到應(yīng)有的重視，還沒有形成完整的小根蒜繁育、栽培和開發(fā)利用技術(shù)體系，在產(chǎn)品深加丁和市場銷售方面基本還是空白。因此，在人們更加注重營養(yǎng)和健康的今天，小根蒜的開發(fā)利用將具有積極的意義。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-吃野菜的8種好處莧菜能滋陰潤燥
百度百科-小根蒜（百合科蔥屬植物）
薤白的功效是通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。可應(yīng)用于治療胸痹證，也可用于脘腹痞滿的腹痛，瀉痢的里急后重。薤白性溫，易發(fā)熱病，春三月勿食生者。現(xiàn)代藥理的研究，首先是抑菌試驗，薤白水煎劑對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑***用。
薤白性味辛苦，具理氣、寬胸、通陽、散結(jié)的功效。治胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、瀉痢后重、瘡癤等。?薤白味辛、苦，性溫，無毒，具有理氣、寬胸、通陽、散結(jié)之功效，中醫(yī)長期用于治療胸悶刺痛、瀉痢后重、肺氣喘急等疾病。
擴(kuò)展資料：
生長環(huán)境
薤白多生長于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林緣、草甸以及田間，極少數(shù)地區(qū)（云南和***）在海拔3000米的山坡上也有。常成片生長，形成優(yōu)勢小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低溫、適應(yīng)性很強(qiáng)，是一種易種好管的粗放型經(jīng)濟(jì)作物。
參考資料來源：百度百科-薤白
薤白，中藥材名，（學(xué)名：AlliummacrostemonBunge.）百合科蔥屬植物。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標(biāo)本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。葉3~5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達(dá)而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷***；花柱伸出花被外。花果期5~7月。
中國各省區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)于江蘇、浙江等地。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)（云南和***）在海拔3000米的山坡上也有。原植物生于山坡或草地。喜較溫暖濕潤氣候，以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土最宜生長。俄羅斯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。
【性味、歸經(jīng)】味辛、苦，性溫。歸肺、胃、大腸經(jīng)。
【功效】通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。臨床用名薤白。
【中醫(yī)古籍相關(guān)論述】
《本草綱目》：溫補(bǔ)，助陽道。
薤散結(jié)，蒜消徵。
治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。
《本草蒙筌》：味辛、苦，氣溫。無毒。《千金》書名治肺喘急，亦取滑泄而然。為歸骨菜芝，入陽明手腑。頗利病者，但少煮嘗。除寒熱調(diào)中，去水氣散結(jié)。耐寒止冷，瀉肥健身。主女婦帶下久來，治老幼泄痢后重。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗熱涂上立瘥。又療湯火金瘡，和蜜搗敷即愈。新正宜食。啟癘驅(qū)邪。牛肉同餐，作癥成瘕。生啖引涕唾，多食防熱侵。骨鯁在喉，煮食即下。
《本草備要》：一名藠子，音叫。滑，利竅助陽。
辛苦溫滑。調(diào)中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣滯。治泄痢下重，王好古曰：下重者氣滯也，四逆散加此以泄滯。按：后重亦有氣虛、血虛、火熱、風(fēng)燥之不同。胸痹刺痛，仲景用瓜蔞薤白白酒湯。肺氣喘急。安胎利產(chǎn)。涂湯火傷。和蜜搗用。《肘后方》中惡卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可。葉似韭而中空，根如蒜，取白用。忌牛肉。
《本經(jīng)逢原》：味辛氣溫，入手陽明，除寒熱，溫中去水，專泄氣滯，故四逆散加此，治泄利下重，胸痹薤白白酒湯，專用以泄胸中痹氣也。《本經(jīng)》治金瘡瘡敗，取辛以泄氣，溫以長肉也。諸瘡中風(fēng)寒水腫，生搗敷之。搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積屢驗。《金匱》救卒死，搗汁灌鼻中效。薤葉治肺氣喘急，《千金方》用之，以薤善散結(jié)，蒜能消癥，各適其用也。
《本草分經(jīng)》：辛、苦，溫，滑。泄下焦大腸氣滯，散血生肌，調(diào)中下氣。
《本草思辨錄》：藥之辛溫而滑澤者，惟薤白為然。最能通胸中之陽與散大腸之結(jié)。故仲圣治胸痹用薤白，治泄利下重亦用薤白。但胸痹為陽微，痢則有冷有熱，第藉以疏利壅滯，故《外臺》于冷痢熱痢，皆有治以薤白者。
【現(xiàn)代藥理研究】
1.?薤白具有抗動物實驗性動脈粥樣硬化作用。
2.?薤白有抗血小板聚集的作用。
3.?體外實驗證明，薤白水煎液對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑***用。
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