大家好，今天來給大家分享蘿卜中間變成藍色還可以吃嗎的相關知識，通過是也會對蘿卜里面是藍色的能吃嗎吃了會怎樣相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
白蘿卜里面變藍色可以吃。
網(wǎng)上流傳的說法是藍心蘿卜是商家為了讓蘿卜能長期存放，特意打的保鮮劑。實際上蘿卜變藍是很罕見的情況，這其實是植物本身的自然變化現(xiàn)象。
蘿卜變色與儲存條件和環(huán)境有關，有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿卜，如果跟其他堿性食物放在一起，就有可能變藍。
擴展資料
白蘿卜的食用禁忌：
1、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。白蘿卜食用不當小心誘發(fā)便秘。
2、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食，兩者性相克，同食會導致不適。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食，白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
4、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食，胡蘿卜的抗壞血酸酶破壞白蘿卜中的維生素C，使兩者的營養(yǎng)價值降低
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-蘿卜有“藍心”是為何？
參考資料來源：人民網(wǎng)-白蘿卜不能和什么一起吃
藍心蘿卜不能食用。
專家認為
“藍心”蘿卜很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉時把紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
氣溫較高不適宜蘿卜生長，容易導致蘿卜脫水空心，進而出現(xiàn)了變藍的情況。
目前無法判斷“藍心”蘿卜食用后是否有害，但基于該現(xiàn)象比較少見且較為反常，因此建議市民最好不要食用。
擴展資料：
挑選蘿卜小竅門
1、應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。
2、皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿卜，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心。
3、選擇略帶泥土與葉子的蘿卜，而且泥土要略為潮濕，因為這表示蘿卜剛剛出土，非常新鮮。
4、挑選時別怕弄臟手，最好是用手掂量一下，好的蘿卜感覺會比較重。
5、好的蘿卜根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿卜，一般都是不好的。
參考鏈接來源：鳳凰網(wǎng)-藍心蘿卜
這種蘿卜對人體不會造成傷害，但口感苦硬，不建議食用。蘿卜里面發(fā)藍，其實是白蘿卜的黑心病，這種病害的發(fā)生早期能使蘿卜內部呈一種藍心的狀態(tài)。高溫高濕的環(huán)境下容易造成白蘿卜黑心病的發(fā)生。病害發(fā)生后，會使蘿所含微量元素流失，吸水性變差。蘿卜有軟化血管、降血脂，穩(wěn)血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病的功效。其所含維生素B及鉀、鎂等礦物質可增強胃腸蠕動，促進新陳代謝。并且對癌細胞的生長也具抑***用。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
