很多朋友對于玉米濃湯怎么做和玉米濃湯怎么做?不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
材料
玉米(取出玉米粒)三根,德國香腸(切丁)一根,中筋或低筋面粉?一碗,洋蔥(切丁)一個(gè),鮮奶?一碗,黃色無鹽奶油?一片,鰹魚粉(取代味精的東西)一小匙,鹽一匙,黑胡椒鹽(粒)適
做法
1:將玉米洗凈，把玉米粒取下
2:先把黃色奶油放下去溶化，再把洋蔥放下去炒到洋蔥變透明
3:原鍋，再開小火把面粉放下去和洋蔥一起炒，炒到面粉變干變黃:
4加入2000cc的水，但一定要"慢慢"加入，讓面粉慢慢的融進(jìn)湯里，直接全倒下去面粉會結(jié)塊喔，千萬要注意這步驟
5:等滾后再加入玉米粒、德國香腸丁及鮮奶，再滾十幾分鐘讓湯變濃稠，
6:最后加入鹽和魚粉調(diào)味即可，喝湯時(shí)再加入黑胡椒鹽或粒
7:貼心小提醒：1.玉米粒可以直接用罐頭玉米粒替代，湯頭會更好，但也比較不健康2.德國香腸可以更換培根、火腿等現(xiàn)有食材3.面粉炒好后，前面500CC的水一定要慢慢的加入，讓面粉融化掉，才可以把1500cc的水再加入去4.水可以依個(gè)人喜好的濃度做增減
玉米濃湯的做法：
1、洋蔥切成碎粒。甜玉米從罐中取出，瀝去多余水分。西式火腿切成0.5cm見方的小丁。
2、黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香，然后放入玉米粒，翻炒均勻后加入100ml冷水，煮滾后關(guān)火。
3、將炒好的玉米連湯倒入攪拌機(jī)中，再倒入牛奶，一起攪打成玉米汁。
4、將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中，大火煮開，加入青豆和火腿丁，繼續(xù)煮3分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
5、一道好喝的玉米濃湯就做好了，很美味的喲。現(xiàn)在可以享用了。
玉米濃湯的做法小技巧：
1.傳統(tǒng)西式濃湯的做法均是用黃油將面粉炒制成黃油炒面后加入到湯中(如文中奶油雞茸蘑菇湯)，使湯變得香濃稠滑。如果擔(dān)心以傳統(tǒng)***烹調(diào)濃湯熱量會太高，可以用土豆代替黃油炒面(如文中的西蘭花濃湯)，土豆含有豐富的淀粉，同樣可以使湯變得濃稠，同時(shí)土豆本身的味道清淡，不會影響到湯本身的味道。
2.烹調(diào)西式濃湯時(shí)一般使用的都是黃油，如果你很喜歡黃油的香味又不計(jì)較它的熱量，就選它好了。如果你想盡量減少熱量的攝入，那么可以選擇橄欖油代替黃油。
3.西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替。
******一
做法
①把玉米醬和調(diào)料（A）放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
②取出，再倒入調(diào)勻的調(diào)料（B）、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
共9張
各種各樣的玉米濃湯圖片
③取出，加入調(diào)料（C）即可。
******二
***材料
備料：胡蘿卜、芹菜各一根；洋蔥半個(gè)；雞蛋一個(gè)；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、淀粉適量。
調(diào)料：鹽；胡椒粉；雞精。
******
將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后；放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁；再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時(shí)候，把適量的淀粉對水調(diào)勻；在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉；最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒校鹊藉佒谐霈F(xiàn)蛋花，即可關(guān)火出鍋。
******三
準(zhǔn)備材料
高湯：雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會較濁）
火腿（切細(xì)丁）
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細(xì)丁）
蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）
鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細(xì)丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇提鮮用。切細(xì)丁）
洋蔥（切細(xì)丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！）
紅蘿卜（的蔬菜，（切細(xì)丁）
玉米醬（也可以再準(zhǔn)備些些玉米粒）
奶油（爆香用）
奶水（增加湯的濃郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉
鹽（少許）
味精
糖
黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）
做法
1.爆香
先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁（要小火喔，因?yàn)榍卸。ㄒ驗(yàn)榛鹜扔刑厥庀阄叮砸妊笫[先下鍋，炒致火腿有香氣出來）再倒入洋蔥丁、洋菇，再來紅蘿卜丁（紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來），接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起備用
2.煮高湯你可以買現(xiàn)成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或?qū)ｉT特別煮一鍋，將高湯放在一個(gè)鍋內(nèi)，煮滾，轉(zhuǎn)小火....
3.炒面粉
鍋熱后，倒入約半碗沙拉油（依量來調(diào)節(jié)），油熱后加入干面粉下去炒，會炒出面粉糊（其實(shí)這就是濃湯濃郁的關(guān)鍵了）
4.湯鹵
將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，（如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻后再倒入高湯中）.這樣較容易，此時(shí)湯已成濃稠狀了（不必太濃）
先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中（記得喔，還有蛤仔也要放進(jìn)去。）不停的拌（不要燒焦啦！）
準(zhǔn)備奶水，徐徐倒入湯中（多少自行掌握），此時(shí)已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....
如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最后裝飾用，灑在湯上
小貼士
土豆含有豐富的淀粉，用它代替?zhèn)鹘y(tǒng)西式濃湯的黃油炒面粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，這樣做出來的濃湯熱量更低。
做法一
做法
①把玉米醬和調(diào)料（A）放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
②取出，再倒入調(diào)勻的調(diào)料（B）、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
③取出，加入調(diào)料（C）即可。
做法二
材料
???5張
玉米濃湯
備料：胡蘿卜、芹菜各一根；洋蔥半個(gè)；雞蛋一個(gè)；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、淀粉適量。
調(diào)料：鹽；胡椒粉；雞精。
***
將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后；放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁；再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時(shí)候，把適量的淀粉對水調(diào)勻；在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉；最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒校鹊藉佒谐霈F(xiàn)蛋花，即可關(guān)火出鍋。
點(diǎn)上支蠟燭，搞出西餐廳的浪漫氣氛，細(xì)細(xì)品味香甜美味的玉米濃湯！
做法三
食材
高湯：雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會較濁）
火腿（切細(xì)丁）
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細(xì)丁）
蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）
鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細(xì)丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇提鮮用。切細(xì)丁）
洋蔥（切細(xì)丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！）
紅蘿卜（的蔬菜，（切細(xì)丁）
玉米醬（也可以再準(zhǔn)備些些玉米粒）
奶油（爆香用）
奶水（增加湯的濃郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉（中高筋都可以）
鹽（少許）
味精（其實(shí)我都不用）
糖（其實(shí)我都不用）
黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）
一、玉米濃湯
馬鈴薯切丁適量、鹽適量、高湯粉適量
黑胡椒適量、水適量、鮮奶油適量
蒜泥適量
面粉1大匙、奶油30g、玉米粒適量
1.馬鈴薯切丁煮熟，玉米粒.
2.將所準(zhǔn)備的份量分出一半打成泥。3.平底鍋加上依大匙面粉和30g奶油小火加熱拌炒。4.成這個(gè)樣子。
5.加入先前打成泥的玉米和馬鈴薯泥，和味打成泥的部分通通入鍋。
6.加入適量的水將所有材料拌勻，再放適量水.
7.蒜泥和高湯粉，鹽及胡椒調(diào)味煮開(奶油炒面粉這個(gè)過程，可以炒好的時(shí)候加點(diǎn)水用篩子濾幾回，讓奶油面粉比較均勻不會結(jié)塊)。
8.熄火加入鮮奶油即可。9.這樣做好一碗鮮甜可口的玉米濃湯了。
二、蛤蜊玉米雞湯
材料
切塊雞腿2個(gè)、玉米3個(gè)、蛤蜊半斤、姜1/4個(gè)、鹽自行斟酌。
做法
蛤蜊泡鹽水吐沙兩小時(shí)。玉米、姜洗凈切塊，起滾水下雞腿肉煮去腥。
另起一鍋滾水，下雞腿肉、玉米和姜。
約煮半小時(shí)后下洗凈的蛤蜊，待蛤蜊都煮熟打開后加鹽調(diào)味即可。
三、鱈魚玉米濃湯
鱈魚加上玉米濃湯，簡單又營養(yǎng)。
材料：鱈魚一片(120克)，玉米粒罐頭2/3罐
玉米醬罐頭1/3罐，馬鈴薯半個(gè)
橄欖油少許，鹽一匙
做法：
1.鱈魚去骨切小塊
2.鍋中放入少許橄欖油將玉米粒與鱈魚稍微炒一下，取出備用
3.鍋中加高湯,水及切小塊的馬鈴薯煮至馬鈴薯變軟
4.加入2并用攪拌棒將湯汁打碎
5.加入玉米醬再煮滾即可上桌
四、法式奶油雞蓉火腿玉米濃湯
材料：雞胸肉200克，洋蔥85克(約一杯)，火腿50克(切小丁)
奶油50克，面粉50克，玉米粒1罐(341克)
鮮奶油1杯，水21/2杯，雞湯塊1塊，黑胡椒粉少許
做法
1.洋蔥火腿雞肉切小丁
2.小火熱奶油,奶油溶化后灑面粉,一邊攪拌至濃稠變成一團(tuán)
3.一邊攪拌一邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)鮮奶油
4.持續(xù)攪拌不要停(分批倒入鮮奶油這樣才不會溶化的不均勻唷),分批倒入鮮奶油后,倒水,放雞湯塊,蓋鍋蓋讓湯汁沸騰
5.湯滾后放雞肉,洋蔥,玉米
6.等湯滾第二次的時(shí)候就好了!享用前別忘了放胡椒粉唷~
市面上的玉米濃湯多用炒面糊或加入面粉方式產(chǎn)生濃稠，還有很多添加物。這個(gè)版本使用淀粉質(zhì)多的山藥和馬鈴薯代替，讓家人吃到真食物的營養(yǎng)～！而且和外面西餐廳的玉米濃湯相似度幾乎可達(dá)99%
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
