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熏衣草雖稱為草，實際上它是一種紫藍色小花。常見的熏衣草是直立生長，葉片兩兩對生，形狀可以是細長的橢圓形，或葉面積較大的針形。花朵像穗狀地開在花莖頂部，最常見的顏色是紫色。普羅旺斯的熏衣草主要分為三類原生熏衣草(TrueLavender，LavandulaAngustifolia)，又稱英國熏衣草，品質最佳，多半被用來制造高級的香水及香料，在種植上多采取比較小塊、精致的種植，辨識上這種熏衣草葉子較細、花穗較短。長穗熏衣草(SpikeLavender，LavandulaLatifolia)，又稱薄荷熏衣草，葉子較寬，花莖及花穗都較長。混種熏衣草(HybirdLavender，LavandulaLavandin)，是以上兩種的混種，被大量栽培，現在普羅旺斯花田內的熏衣草大多是這種的。
薰衣草屬唇形科芳香植物，因為她的氣味芬芳怡人，是藥草園中最受喜愛的一種，素有「芳香藥草之后」的稱譽。由於她的香氣濃郁，令人感到安寧鎮靜、具有潔凈身心的功效，古羅馬人經常使用薰衣草來沐浴薰香，希臘人則將薰衣草用來治療咳嗽。世界第一薰香植物，唇形科芳香類常綠灌木、亞灌木。葉對生，喜光耐寒，葉片銀灰色或綠色，花序穗狀，花藍色、藍紫色、紫色、白色等，花期4-6月。花香醉人，葉可泡茶、薰衣、沐浴、做香枕等，有提神、健腦、助眠、防蛀、薰香等功能。
薰衣草又名“寧靜的香水植物”，是花草園中最受喜愛的一種植物。其濃郁的香味與廣泛的藥效取自于植株位于花、葉、莖上的芳香油腺中，由此制造出的各類美容保健用品，長久以來被美容與醫學界廣泛使用。
薰衣草（學名：lavandula?pedunculata）屬唇形科薰衣草屬，原產于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，后被廣泛栽種于英國及南斯拉夫。其葉形花色優美典雅，藍紫色花序穎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。薰衣草在羅馬時代就已是相當普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后”。自古就廣泛使用于醫療上，莖和葉都可入藥，有健胃、發汗、止痛之功效，是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良藥。另有電視劇、電影、詩歌等以此為名。
薰衣草（拉丁學名：LavandulaangustifoliaMill.）又名香水植物，靈香草，香草，黃香草，拉文德。屬唇形科薰衣草屬，一種小灌木。莖直立，被星狀絨毛，老枝灰褐色，具條狀剝落的皮層。葉條形或披針狀條形，被或疏或密的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄欖綠色，全緣而外卷。輪傘花序在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序；苞片菱狀卵形，小苞片不明顯；花萼卵狀筒形或近筒狀；花冠長約為曹的二倍，筒直伸，在喉部內被腺狀毛。小堅果橢圓形，光滑。原產于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，后被廣泛栽種于英國及南斯拉夫。其葉形花色優美典雅，藍紫色花序頎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。
薰衣草（拉丁學名：LavandulaangustifoliaMill.）又名香水植物，靈香草，香草，黃香草，拉文德。屬雙子葉植物綱、唇形科、薰衣草屬的一種小灌木。莖直立，被星狀絨毛，老枝灰褐色，具條狀剝落的皮層。葉條形或披針狀條形，被或疏或密的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄欖綠色，全緣而外卷。輪傘花序在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序；苞片菱狀卵形，小苞片不明顯；花萼卵狀筒形或近筒狀；花冠長約為曹的二倍，筒直伸，在喉部內被腺狀毛。小堅果橢圓形，光滑。
原產于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，后被廣泛栽種于英國及南斯拉夫。其葉形花色優美典雅，藍紫色花序頎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。
形態特征
薰衣草是半灌木或矮灌木，分枝，被星狀絨毛，在幼嫩部分較密；老枝灰褐色或暗褐色，皮層作條狀剝落，具有長的花枝及短的更新枝。葉線形或披針狀線形，在花枝上的葉較大，疏離，長3-5厘米，寬0.3-0.5厘米，被密的或疏的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄綠色，在更新枝上的葉小，簇生，長不超過1.7厘米，寬約0.2厘米，密被灰白色星狀絨毛，干時灰白色，均先端鈍，基部漸狹成極短柄，全緣，邊緣外卷，中脈在下面隆起，側脈及網脈不明顯。
輪傘花序通常具6-10花，多數，在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序，穗狀花序長約3（5）厘米，花序梗長約為花序本身3倍，密被星狀絨毛；苞片菱狀卵圓形，先端漸尖成鉆狀，具5-7脈，干時常帶銹色，被星狀絨毛，小苞片不明顯；花具短梗，藍色，密被灰色、分枝或不分枝絨毛。花萼卵狀管形或近管形，長4-5毫米，13脈，內面近無毛，二唇形，上唇1齒較寬而長，下唇具4短齒，齒相等而明顯。花冠長約為花萼的2倍，具13條脈紋，外面被與花萼同一毛被，但基部近無毛，內面在喉部及冠檐部分被腺狀毛，中部具毛環，冠檐二唇形，上唇直伸，2裂，裂片較大，圓形，且彼此稍重疊，下唇開展，3裂，裂片較小。雄蕊4，著生在毛環上方，不外伸，前對較長，花絲扁平，無毛，花藥被毛。花柱被毛，在先端壓扁，卵圓形。花盤4淺裂，裂片與子房裂片對生。
小堅果4，橢圓形，光滑，有光澤，具有一基部著生面。花期6月。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。
熏衣草雖稱為草，實際上它是一種紫藍色小花。常見的熏衣草是直立生長，葉片兩兩對生，形狀可以是細長的橢圓形，或葉面積較大的針形。花朵像穗狀地開在花莖頂部，最常見的顏色是紫色。
普羅旺斯的熏衣草主要分為三類
原生熏衣草(TrueLavender，LavandulaAngustifolia)，又稱英國熏衣草，品質最佳，多半被用來制造高級的香水及香料，在種植上多采取比較小塊、精致的種植，辨識上這種熏衣草葉子較細、花穗較短。
長穗熏衣草(SpikeLavender，LavandulaLatifolia)，又稱薄荷熏衣草，葉子較寬，花莖及花穗都較長。
混種熏衣草(HybirdLavender，LavandulaLavandin)，是以上兩種的混種，被大量栽培，現在普羅旺斯花田內的熏衣草大多是這種的。
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