大家好，小編來為大家解答山楂罐頭的做法這個問題，山楂罐頭的做法和步驟竅門竅門很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
山楂罐頭是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食的主要材料是山楂，我們將山楂處理干凈去掉山楂核之后，在將山楂蒸熟，然后將山楂放進(jìn)冰糖水進(jìn)行密封起來，隔天就可以食用了。山楂罐頭是酸性的，可以促進(jìn)腸胃的消化，還需要山楂不能煮爛，不然會導(dǎo)致山楂罐頭容易變質(zhì)。
自制***一
原料：山楂
做法：
1、挑選山楂，并洗干凈。
2、摳籽，尾巴去掉后用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開始蒸(有些***是煮的，煮好后都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽)，直接放在簾上，時間不長，水開后五分鐘，顏色變了之后就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。
自制***二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗干凈，然后用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關(guān)火，徹底放涼后裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自制***三
原料：山楂。
1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然后將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火燒開，然后調(diào)成中火、小火煮25分鐘即可出鍋裝瓶。
山楂罐頭的功效
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細(xì)菌性痢疾、腸炎、產(chǎn)后腹痛、痛經(jīng)、高血脂癥、高血壓、冠心病、絳蟲病等癥。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強食欲、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱為“長壽食品”。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預(yù)防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
山楂營養(yǎng)豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質(zhì)，非常適宜儲存和加工。
山楂罐頭怎么保存
山楂罐頭的保存***：
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱
主料：山楂500克、冰糖50克、鹽(泡山楂)2克
輔料：純凈水適量
1、準(zhǔn)備山楂，一定要選無壞無爛，新鮮的山楂。
2、首先將山楂蒂用視頻剪刀剪掉！依次剪完。
3、再用冷水沖洗兩遍。
4、加入鹽，浸泡15分鐘。
5、之后用水果刀將根部挖干凈！依次挖好，放烤網(wǎng)上淋干水分，如圖。
6、鍋中加入純凈水，再加入冰糖。
7、大火燒開，冰糖融化。
8、將山楂倒入沸水鍋中，大火煮2-3分鐘即可。
9、盛出，飯前來一顆，開胃！飯后來一顆，消食！健康零添加罐頭。
用料
主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克
輔料：純凈水500克
1、山楂洗干凈，瀝干水分。
2、用去核器在山楂尾部扎一下。
3、在山楂有花的一頭用去核器把核兒推出來。
4、依次把所有的山楂去核。
5、砂鍋里放上水。
6、準(zhǔn)備冰糖和白砂糖各100克。
7、提前把冰糖和白糖倒進(jìn)砂鍋里。
8、水開后放入山楂。
9、煮一會，鍋里冒大泡泡，攪拌一下。
10、鍋里湯汁變粘稠換小火。
11、山楂變得晶瑩剔透，關(guān)火。
12、山楂罐頭成品圖。
主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克
輔料：純凈水500克
1、家里的山楂樹。
2、樹上摘的山楂洗干凈，瀝干水分。
3、用去核器在山楂尾部扎一下。
4、在山楂有花的一頭用去核器把核兒推出來。
5、依次把所有的山楂去核。
6、砂鍋里放上水。
7、準(zhǔn)備冰糖100克。
8、準(zhǔn)備白糖100克。
9、提前把冰糖和白糖倒進(jìn)砂鍋里。
10、水開后放入山楂。
11、煮一會，鍋里冒大泡泡，攪拌一下。
12、鍋里湯汁變粘稠換小火。
13、山楂變得晶瑩剔透，關(guān)火。
14、山楂罐頭成品圖。
做法步驟
1、山楂用鹽水泡一會兒。
2、切去兩頭，用筷子大頭或鋼筆管去核。
3、鍋（最好是搪瓷鍋或玻璃鍋）中加水和冰糖。
4、因為山楂很容易煮爛，所以如果有大塊冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，則同時煮也可。
5、糖化后，放入山楂。
6、水開后轉(zhuǎn)小火，煮10~15分鐘即可，否則全開花了。
7、將山楂撈出放在干凈的玻璃瓶中（最好用開水煮過消毒），糖汁用濾網(wǎng)撈一下）
8、將糖水也倒入瓶中，把瓶子移入鍋中，鍋中水量在瓶子一半左右，開火煮沸。
9、邊煮邊蓋上蓋子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后，倒過來，會聽到”?！暗匾宦?，鐵皮蓋凹進(jìn)，即代表成功。（如此處理的罐頭，如果放冰箱冷藏，至少幾個月是沒問題。***雖如此，但還是建議大家早點吃）
小貼士
此法可舉一反三，糖水罐頭皆可如此處理。至于量，大家得有個數(shù)，根據(jù)玻璃瓶的容量，固體最好不要少于50%，刨去損耗，鮮果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，裝瓶后的糖水高度應(yīng)該在八九成高的樣子，再少容易失敗噠。
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