大家好，今天來為大家解答關(guān)于綠豆湯的藥用價(jià)值這個(gè)問題的知識(shí)，還有對(duì)于綠豆湯的功效有哪些也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
綠豆湯有哪些作用?一到夏季，大多數(shù)朋友都喜歡喝綠豆湯來解暑，的確，綠豆湯有解暑消氣、清熱解毒的功效，但是想要達(dá)到這樣的功效，必須“對(duì)癥”食之，不然是很容易起反作用的。大多數(shù)人喜歡喝綠豆湯，但是對(duì)于它的功效卻不是很清楚，小編將在下文中為大家詳細(xì)道來。
綠豆湯作用：
1、解毒：綠豆的清熱功用在于皮，解毒之功在內(nèi)。所以，若只是想消暑，煮湯時(shí)只需將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要煮太久，這樣熬出來的湯，顏色才會(huì)是碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，能夠達(dá)到很好的消暑功效。但若是是為了清熱解毒，最好是把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤較為渾濁，消暑效果不強(qiáng)，但是清熱解毒的作用則更強(qiáng)。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效會(huì)更好，比如防中暑可以喝綠豆銀花湯，綠豆100克、金銀花30克，水煎就能夠服用。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆芽、豆皮、豆葉以及花都是能夠入藥的。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、保肝明目、止泄痢、消暑利水、抗炎消腫、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，而外用則能夠用來治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
煮綠豆湯的***：
***一：先將綠豆洗凈，瀝干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分甚好，煮開后改用中火，當(dāng)水分快要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，等到綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)，就可以食用了。
***二：將綠豆洗干凈，然后用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加上足量的涼水，用旺火煮40分鐘。
***三：將綠豆洗凈，然后放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。等到3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒就會(huì)漲大變軟，然后再下鍋煮，這樣就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
***四：將挑好的綠豆洗凈晾干，然后在鐵鍋中干炒10分鐘左右，再去煮，綠豆就能夠很快煮爛。
***五：將綠豆洗凈，然后用沸水浸泡10分鐘。等到冷卻后，再將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，然后取出再煮，綠豆就可以很快酥爛。
小編提醒：綠豆湯雖然大多數(shù)人都能夠放心喝，沒有禁忌，但是對(duì)于體質(zhì)虛弱的人而言，務(wù)必不要多喝，因?yàn)榫G豆性味甘寒，若是體質(zhì)虛弱的人過多的食用，則會(huì)導(dǎo)致身體狀況更差，因?yàn)閯?wù)必要根據(jù)自己的情況來選擇性的食用。
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在綠豆湯中的藥用價(jià)值很豐富，因?yàn)榫G豆湯中所含的蛋白質(zhì)和磷脂是很豐富的，所以說綠豆湯是可以有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能產(chǎn)生。
在綠豆湯中的多糖成分，是能起到增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性效果產(chǎn)生，綠豆湯對(duì)于防治冠心病、心絞痛的情況是有好處的。
在綠豆湯中實(shí)際上是含有一種球蛋白和多糖的存在，所以說綠豆湯就能起到促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在我們肝臟中分解成膽酸的效果。
而且綠豆湯中的有效成分還可以有抗過敏的作用，所以說綠豆湯是可以幫助大家治療蕁麻疹等疾病的效果。
綠豆湯對(duì)抑制葡萄球菌以及某些病毒都是非常不錯(cuò)的，而且實(shí)際上綠豆湯還能起到清熱解毒的效果。
綠豆湯的功效：
1、解暑利水：綠豆湯只有在炎熱的夏季才會(huì)建議食用，因?yàn)椋奶鞖鉁乇容^高，人體容易出汗，機(jī)體上的水分損失的多，所以身體上的電解質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)不平衡的狀態(tài)，如果這時(shí)候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解，除了可以幫助消暑益氣止渴之外，還會(huì)及時(shí)的補(bǔ)充身體身體上的水分及其無機(jī)鹽成分，對(duì)維持體內(nèi)的電解質(zhì)有很顯著的效果。
2、解毒：綠豆有著不錯(cuò)的解毒功效，如果你在工作環(huán)境中接觸到的有害的物質(zhì)比較多，那么平時(shí)飲食上可以多喝些綠豆湯，這樣可以起到解毒保健的作用，如果是酒精中毒，也可以先喝上一碗綠豆湯，然后再進(jìn)行緊急的處理哦。
3、降脂：純正的綠豆湯還有著降脂的神奇的效果，因?yàn)椋G豆中含有大量的球蛋白跟多糖的營(yíng)養(yǎng)有效成分，這些成分可以分解肝臟中的膽固醇脂肪等物質(zhì)，還會(huì)加速身體中膽鹽的分泌，減少小腸吸收食物中膽固醇的量，從而幫你降脂消脂肪。
4、抗過敏：綠豆在生活上還可以抗過敏哦，在醫(yī)療上都是用來輔助治療麻疹的過敏反應(yīng)，而且對(duì)葡萄球菌還有著抵抗的作用，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)跟磷脂的組成成分，除了可以興奮人體的神經(jīng)還可以增強(qiáng)人體的食欲情況。
擴(kuò)展資料：
綠豆湯三大人群不適宜飲用：
1、一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
2、二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、三類是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。
參考資料來源：人民網(wǎng)-綠豆湯的具體功效有哪些綠豆?fàn)I養(yǎng)食譜該怎么吃
參考資料來源：人民網(wǎng)-綠豆性寒三大人群不宜飲用
中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面(人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70％。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術(shù)簡(jiǎn)便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽(yù)為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。
綠豆湯有些人不宜多喝
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能
都有—定的作用。有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明，綠豆可能對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
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夏喝綠豆湯兩功效
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯，但熬的時(shí)間長(zhǎng)短很有講究。
夏季熬綠豆湯有訣竅
專家介紹，如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好將豆子一起吃下。
綠豆的功效主治
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)
防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
專家提醒：綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
夏季祛暑巧制綠豆湯－－炎炎烈日，許多家庭在夏季都會(huì)經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的***：
***一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
***二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
***三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。
***四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛
***五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮。
中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆淀粉與血余炭面
(人發(fā)燒灰)各30克，用水調(diào)成糊狀，敷于患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合并腸炎。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70％。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術(shù)簡(jiǎn)便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽(yù)為“綠色珍珠”。
但是，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
好了，綠豆湯的藥用價(jià)值的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于綠豆湯的功效有哪些、綠豆湯的藥用價(jià)值的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
