猴頭菇怎么吃？

猴頭菇可以燉湯。

將猴頭菇搭配排骨、土雞等一起燉湯，不僅好喝還有豐富營(yíng)養(yǎng)，熬燉能夠?qū)⒑镱^菇中的養(yǎng)分都燉出來(lái)，更有利于人體的吸收。猴頭菇不僅能夠搭配肉食熬燉，還能搭配一些枸杞、山藥等養(yǎng)生的藥材一起燉，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

猴頭菇不能和苦瓜同食：猴頭菇是本身攜帶一些苦味的，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是要注意在吃猴頭菇的時(shí)候千萬(wàn)不能吃苦瓜，因?yàn)榭喙现幸埠泻芏嗟目辔?，如果兩者結(jié)合食用，不僅會(huì)增加苦味，而且其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生一些沖突，會(huì)降低起猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家一定要注意避免把猴頭菇不要和苦瓜放在一起吃。

腹瀉病人不宜食用猴頭菇：猴頭菇雖然對(duì)于養(yǎng)護(hù)腸胃有很好的效果，但是如果出現(xiàn)了腹瀉的情況的話(huà)，是不適合吃猴頭菇的，因?yàn)楦篂a的病人如果吃猴頭菇，可能會(huì)使腹瀉的情況更加的嚴(yán)重，所以對(duì)于出現(xiàn)腹瀉的病癥時(shí)一定要注意避免吃猴頭菇。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生：鮮美健脾抗衰老推薦猴頭菇家常做法

猴頭菇怎樣吃才好吃

1、猴頭菇也是一種食用菌，可以像香菇那些食用菌一樣炒著吃，但是因?yàn)楹镱^菇本身的味道比較濃郁，所以可以搭配一些肉食，山藥那些本身味道不那么濃郁的食材一起炒制，這樣不會(huì)影響到猴頭菇本身的味道。

2、猴頭菇的菌傘的表面長(zhǎng)了很多毛絨狀的肉刺，因此猴頭菇本身是比較容易吸附其他食材的味道的，是比較適宜煲湯的，和排骨，雞肉那些肉類(lèi)一起煲湯，猴頭菇的味道能夠煮到湯里，同時(shí)猴頭菇還能增加肉香味，讓猴頭菇本身味道更為濃郁，醇厚。

3、猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨(dú)特，因此也可以添加到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來(lái)的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。

NO.1猴頭菇燉雞湯

準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇1個(gè)，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類(lèi)沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉?lèi)，猴頭菇，紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味！

NO.2猴頭菇燉排骨

準(zhǔn)備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙

具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開(kāi)水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時(shí)，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可，猴頭菇本身并沒(méi)有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對(duì)于胃功能不佳的人士最適合飲用！

NO.3排骨紅燒猴頭菇

準(zhǔn)備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個(gè)，八角2個(gè)，壓鍋醬1勺

具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時(shí)以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開(kāi)，開(kāi)后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤(pán)，吃上一口猴頭菇把所有的湯汁都吸收進(jìn)去了咬上一口滿(mǎn)嘴爆漿！

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