今天給各位分享整只三文魚做法的知識，其中也會對三文魚怎么做啊進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

如何烹飪三文魚

如何烹飪三文魚？

下面是一個分步指南，以及有用的提示，以獲得完美分割的魚片。在你拿起你的刀之前，記住這三個指針：健康飲食應該仍然美味。

在烹飪之前一定要切魚。生魚已經很脆，但是熱的熟魚更加脆弱。如果您需要分配魚作為配方，如果您在炒，烤或烤之前切割它，您將得到最漂亮，最干凈的碎片。

使用你擁有的最鋒利的刀。在剝皮或分魚時，使用可以干凈，輕松地滑過它的刀（這里是如何使刀具保持鋒利）。使用鈍刀可以以撕裂或粗切的圓角結束（也看起來不太漂亮）。

一個基本的廚師刀將完成工作，但如果你想加倍努力，可以考慮購買一把剔骨刀或圓角刀。這些類型的刀具有長而靈活的刀片，非常適合進行精確切割。這讓我們：

做長而平滑的切割。我們不能強調這一點-魚非常微妙。無論你是剝皮還是分割圓角，用刀子做長時間的流體切割都是防止撕裂肉體的最佳***。為了獲得最佳效果，請使用廚師刀或剔骨刀（您將有更艱難的時間使用短刀或鋸齒狀鋸齒刀進行干凈切割）。

第一步：弄清楚你需要多少魚。

在您到達雜貨店或海鮮市場之前參考食譜，確保記下您需要的完全數量的盎司或磅魚。如果你沒有使用食譜，你可以遵循這個經驗法則-魚的標準份量大約是6盎司（或大約磅）。所以，如果你為四個人烤三文魚，你需要大約24盎司或1磅的魚。

詢問魚販的確切數量可以防止你買太多的魚，甚至更糟糕的是，還不夠。然而，并非所有的雜貨店都有魚販（看著你，TraderJoe's）-如果你只限于預先包裝好的大魚片，只需盡可能接近你需要的量。如果有疑問，最好是幾盎司超過你需要的，而不是略微低于。

第二步：檢查針腳骨骼。如果你的魚類屬于圓形魚類-如鮭魚，鱈魚，鱸魚，鱒魚，鯛魚和黑魚-它們含有針骨，一排沿著魚片長度延伸的小骨頭。雖然單個魚片通常已經去除了針骨（你會知道這些魚是否被標記為“無骨”，而且它通常更貴），但更大的魚更容易擁有它們。

要檢查針骨，將魚皮面朝下放在切菜板上。接下來，沿著圓角向上移動。你可能看不到它們，但你一定能夠感受到它們。要取下針腳，請使用一對堅固的鑷子小心地將它們拉出一個。

第三步：去除皮膚。

我們喜歡泛烤皮魚的酥脆質地，但有些食譜（特別是燉，烤或面包屑的魚）需要去皮無魚片。如果你購買較大的魚類，如鮭魚或比目魚，他們可能仍然有他們的皮膚。那么，如何在不撕碎珍貴魚片的情況下去除魚皮？

這是皮膚魚的最佳方式-你可以使用這種***幾乎任何類型的皮膚魚。（注意：雖然剝皮魚片是一種很好的刀具技巧，但是如果你問的話，一些魚販也可以為你取下它。）

將整個圓角放在切割板的皮膚面朝下。握住魚片的尾端，在肉和皮膚之間切開。將刀向皮膚傾斜。用另一只手固定皮膚，用刀子做出平滑的鋸切動作，盡可能保持筆直。花點時間，不要擔心，如果你最終留下皮膚上的一些肉-練習完美！?去除皮膚后你應該怎么做？您可以丟棄它，或保存它以***酥脆的油條或調味魚類。

第四步：將魚分開。

現在，一旦皮膚脫落，您就可以將圓角分成單獨的部分。這是一個簡單的***：將魚片皮下側（或用于容納皮膚的一側）放在砧板上。確保圓角面向水平。從圓角的一側到另一側進行橫向切割，這樣您就可以獲得配方所需的確切數量。例如，如果您購買了24盎司的魚作為四份食譜，則將魚片切成四塊。這是對這種***的一個警告-因為大圓角在整個過程中很少有相同的厚度，將它分成相同大小的碎片并不總是有效。越接近魚的腹部，圓角越厚。另一方面，離魚尾越近，魚片越薄。通過切割最接近尾部的碎片比稍微大于腹部的碎片來解決這個問題。

最后，如果您使用預先包裝的圓角，并且它略微超過您需要的數量，請使用您的最佳判斷。例如，如果你只買了一磅魚，但你正在***一個需要兩個6盎司的配方，那么將魚片切成兩半要容易得多。不要為額外的盎司多汗，只吃你能吃到的東西。此外，您可以隨時保存剩菜。什么是白色的東西從我的三文魚中滲出？

第五步：開始做飯吧！