今天給各位分享榛蘑的功效與作用的知識，其中也會對榛蘑的功效與作用禁忌進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。
榛蘑是大家日常生活中常食用的食用菌，棒蘑內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，常食用對身體具有很多不錯(cuò)的保健功效與作用。但一般菌類沒有煮熟容易食用后對身體健康產(chǎn)生危害，那么榛蘑需要燉多久才可以吃呢？下面我們一起來了解下吧！
榛蘑需要燉多久才可以吃
榛蘑最佳的做法就是東北最為流行酒桌上的“硬菜”小雞燉蘑菇!慢火燉制20分鐘，就可以吃上鮮美多汁的小雞燉蘑菇了!
小雞燉蘑菇的具體做法是首先準(zhǔn)備一只母雞，洗凈，剁塊，焯水去血沫，然后備用，準(zhǔn)備溫水，泡發(fā)榛蘑，輕輕柔洗蘑菇褶皺出，將塵土洗凈，撰出水分備用，鍋內(nèi)油溫7成熱，下蔥姜蒜，翻炒出香味，下雞塊加水，慢燉20分鐘，放入榛蘑，大火開鍋直至雞肉熟爛，上盤出鍋!
雞肉軟嫩咸香，有一股淡淡的蘑菇的香氣，榛蘑入口，勁道有嚼勁，吸收雞油后，味道上又不會太單調(diào)!
干榛蘑要泡多久
烹飪之前，用冷水將榛菇表面清洗干凈，可將香菇根部除去，蓋朝下置于溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)，待榛菇變軟，菌蓋的褶皺張開，再用手輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)，使泥沙快速沉入盆底。泡發(fā)榛菇的溫水最好是25℃為宜。
榛蘑怎么泡發(fā)
1、泡洗時(shí)，先用冷水將榛蘑表面沖洗干凈。
2、然后再用溫水發(fā)開菌褶。
3、再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
4、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。
5、然后再用水發(fā)2—3小時(shí)，把榛蘑泡的水中撈出，泡榛蘑的水用紗布過濾一下可以煲湯用。
棒蘑的營養(yǎng)價(jià)值分析
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。[1]
榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-蘇糖醇。又含卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質(zhì)，維生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%（氣干物質(zhì)）。
中國工程院院士李玉在CCTV1“開講啦”節(jié)目中介紹，世界上最大的生物是美國發(fā)現(xiàn)的榛蘑！其菌絲體分布在地下，非常龐大。這株世界上最大的蘑菇已生長長達(dá)2800多年，面積達(dá)10平方公里。
榛蘑是真菌植物門真菌蜜環(huán)菌子實(shí)體。榛蘑口感鮮美滑嫩，營養(yǎng)豐富，在一些發(fā)達(dá)國家已被列為一類食品。
榛蘑是迄今僅有的幾種為人們所知，但仍不能人工培育的野生菌(現(xiàn)在已經(jīng)有了培育***)，堪稱名副其實(shí)的“山珍海味”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑的外觀是傘形的，淺土黃色，老了之后是棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹干基部，代根，倒木和埋于土中的枝條上。通常生長在淺山區(qū)的榛柴崗上，故名“榛蘑”。
李玉教授與蘑菇有40多年的淵源，被稱為“蘑菇院士”。他不僅對蘑菇如數(shù)家珍，還將蘑菇種植技術(shù)帶到我國的貧困地區(qū)，幫助了800多個(gè)貧困村，35000多個(gè)貧困戶致富。
起源于大興安嶺原始森林的榛蘑屬植物，其豐富的微量元素有鈣、磷、鐵等，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等，是一般蔬菜的十多倍，已被國家列為一類食品。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更容易被人體吸收，對體弱多病、身體虛弱的人和易饑餓的人有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。榛蘑中維他命E含量高達(dá)36%，具有延緩衰老、防止血管硬化、滋潤肌膚的功效。榛蘑中含有紫杉酚，這種抗癌化學(xué)成分，能治療卵巢癌、乳腺癌及其它癌癥，能延長患者的壽命。
榛蘑本身就有天然的清香，有開胃的功效，富含纖維素也有助消化、防便秘的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，可避免肉類中飽和脂肪酸對人體的危害，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
經(jīng)常食用榛蘑，可防止視力下降，夜盲，皮膚干燥，以及某些呼吸道和消化道的粘膜感染。榛蘑有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的作用，適用于腰腿痛、佝僂、癲癇。
一般人群都可以食用榛蘑。特別適合使用于眼睛過多、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜分泌功能喪失、羊癇風(fēng)、腰腿痛、佝僂病、免疫力低下、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病等。
營養(yǎng)價(jià)值:
1.榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2.榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
3.榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。
關(guān)于榛蘑的功效與作用的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
