粟米吃起來有糯性嗎？

沒有糯性的，

粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利等。

粟米是谷類作物“粟”脫殼制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮粟米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會(huì)看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的米脂，稱為“米油”，具有保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)益脾胃的功效，所以粟米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

【功效】補(bǔ)充營養(yǎng)

【適用人群】宜煮粥食用。適合多數(shù)人食用。

【主要營養(yǎng)成分】每100克粟米含蛋白質(zhì)8．9克，脂肪3，0克，碳水化合物77．7克，維生素E1．62毫克，以及多種礦物質(zhì)和微量元素，含淀粉、糖類、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

【忌食】無

【用法】煮粥，蒸飯。

【附方】

1，粟米飯：陳粟米或粟米適量，煮熟作飯，常食之。亦可煮粥食。

3，粟米粥：粟米適量，煮成稀粥食。

粟米能供給人體豐富的營養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量僅次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。不過，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若與豆類、大米、面條等混合吃，可以彌補(bǔ)它的不足。

據(jù)有關(guān)資料顯示，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動(dòng)；粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用；

值得一提的是粟米油，長期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動(dòng)脈血管，是動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食用油。

【粟米粥】：粟米洗凈，加水煮粥食用。有養(yǎng)腸胃、止渴作用。

什么東西叫粟米？

您好

粟米

（糧食）

編輯?討論5

粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利等。

粟米是谷類作物“粟”脫殼制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮粟米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，會(huì)看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的米脂，稱為“米油”，具有保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)益脾胃的功效，所以粟米最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。?[1]

廣東話（粵語）又稱“玉米”的意思。

中文名

粟米

外文名

millet

別????稱

白粱粟、秈粟、硬粟

主要原料

粟米

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

包括脂肪、蛋白質(zhì)（有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類）、灰分、淀粉、還原糖等。

主要食用功效

保護(hù)胃黏膜、補(bǔ)益脾胃

適宜人群

適宜各類人群

儲(chǔ)藏***

置于陰涼干燥處保存

目錄

1?詞語解釋

2?糧食簡介

3?營養(yǎng)價(jià)值

4?保存***

5?食譜

6?九章算術(shù)

詞語解釋

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1.泛指糧食。

《管子·輕重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也；黃金刀布者，民之通貨也。”

《孟子·盡心下》：“有布縷之征，粟米之征，力役之征。”

宋曾鞏《唐論》：“行之?dāng)?shù)歲，粟米之賤，斗至數(shù)錢，居者有馀蓄，行者有馀資。”

2.小米。

唐杜甫《憶昔》詩之二：“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實(shí)。”

明李時(shí)珍《本草綱目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”

3.九章算術(shù)之一。古代糧食交易的計(jì)算***。

《周禮·地官·保氏》“六曰九數(shù)”漢鄭玄注：“九數(shù)：方田、粟米、差分、少廣、商功、均輸、方程、贏不足、旁要。”孫詒讓正義：“粟米，以御交質(zhì)變易。”?[2]

糧食簡介

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【功效】補(bǔ)充營養(yǎng)

【適用人群】宜煮粥食用。適合多數(shù)人食用。

【主要營養(yǎng)成分】每100克粟米含蛋白質(zhì)8．9克，脂肪3，0克，碳水化合物77．7克，維生素E1．62毫克，以及多種礦物質(zhì)和微量元素，含淀粉、糖類、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

【忌食】無

【用法】煮粥，蒸飯。

【附方】

1，粟米飯：陳粟米或粟米適量，煮熟作飯，常食之。亦可煮粥食。

3，粟米粥：粟米適量，煮成稀粥食。

粟米能供給人體豐富的營養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量僅次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。不過，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若與豆類、大米、面條等混合吃，可以彌補(bǔ)它的不足。

據(jù)有關(guān)資料顯示，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動(dòng)；粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用；

值得一提的是粟米油，長期食用粟米油，可降低血中膽固醇并軟化動(dòng)脈血管，是動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、肥胖癥患者和老人理想的食用油。

【粟米粥】：粟米洗凈，加水煮粥食用。有養(yǎng)腸胃、止渴作用。

營養(yǎng)價(jià)值

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粟米營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有幫助。粟米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄。

粟米粥的營養(yǎng)價(jià)值

粟米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，確實(shí)是上好的營養(yǎng)食品。小米可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

這是什么草?

粟米草，拉丁文名：MollugostrictaL.?番杏科、粟米草屬鋪散一年生草本，高10-30厘米。莖纖細(xì)，多分枝，有棱角，無毛，老莖通常淡紅褐色。葉片披針形或線狀披針形，頂端急尖或長漸尖，基部漸狹，全緣，中脈明顯；葉柄短或近無柄。花極小，組成疏松聚傘花序，花序梗細(xì)長，頂生或與葉對生；淡綠色，橢圓形或近圓形，邊緣膜質(zhì)；花絲基部稍寬；子房寬橢圓形或近圓形，3室，花柱3，短，線形。蒴果近球形，與宿存花被等長種子多數(shù)，腎形，栗色，具多數(shù)顆粒狀凸起。花期6-8月，果期8-10月。?[1]

中文學(xué)名

粟米草

栗米是什么？

粟米指小米。

粟米是谷類作物“粟”脫殼制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。

粟米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，確實(shí)是上好的營養(yǎng)食品。小米可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

擴(kuò)展資料：

1、通常將粟米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)藏前水分過大時(shí)，不能曝曬，可陰干。儲(chǔ)藏前應(yīng)去除糠雜。藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。粟米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。

2、五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，***面粉用）、菽（俗稱大豆）。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊担焕谒镜姆N植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五谷之一。

參考資料：百度百科_粟米

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