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本文導(dǎo)讀目錄：1、粑粑怎么做好吃？2、軟粑粑怎么做好吃3、粑粑怎么做好吃又簡單4、粑粑怎么做好吃又簡單？5、炒粑粑怎么做如何做好吃6、高梁粑粑怎么做好吃7、包谷粑粑怎么做好吃糯米粉粑粑
1、首先把糯米粉放在一個(gè)盆里，然后慢慢加溫水，慢慢攪拌。
2、攪拌至粘稠，能夠揉成團(tuán)的樣子，然后開始捏小團(tuán)，根據(jù)需要捏適量的量。
3、接著在熱鍋里倒入適量的油，等油熱以后把粑粑一個(gè)一個(gè)放入鍋里。
4、接著注意翻轉(zhuǎn)，煎至兩面金黃即可，取出盛入盤中，這樣好吃的糯米粑粑就做好了，也可以蘸調(diào)味料、糖水。
艾葉粑粑
1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時(shí)，以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時(shí)。
3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。
4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團(tuán)。
5、花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
6、摘取少許面團(tuán)，在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實(shí)，做成像湯圓那樣的一個(gè)球形。
7、蒸鍋里燒開水后，將***好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關(guān)火連葉取出，即可食用。
秋季以后，有一些野菜生長非常旺盛，再過一段時(shí)間就老了，今天給大家伙推薦一種美食——艾葉粑粑。這道傳統(tǒng)的美食就是采用艾葉或者艾蒿，一般春天到秋天都可以看見，很多人用它驅(qū)邪避兇，其實(shí)葉子既可以用來泡腳，還可以做成各種美食，艾葉粑粑是最家常的做法之一，營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱是女性的暖寶寶，驅(qū)寒排毒，活血養(yǎng)血，讓臉色更紅潤。秋天，教你自制艾葉粑粑，做法簡單，香甜軟糯，營養(yǎng)美味。
【艾葉粑粑的具體做法】
準(zhǔn)備一些食材：挑選一些新鮮的艾葉（艾蒿一把），糯米粉500克左右，粘米粉150克，白砂糖少許，小蘇打少許，花生少許等等。
***難度：艾葉需要清洗干凈，做法很簡單
***第一步：將買回來的新鮮艾葉，去掉艾葉的根莖，將艾葉用清水洗干凈，放在一個(gè)容器里，用鹽水浸泡一會(huì)兒，瀝干水分備用。
***第二步：準(zhǔn)備好一個(gè)大一些的鍋，加上清水若干，加上一些小蘇打，艾葉下鍋滾幾十秒，煮出艾葉的香味，將艾葉撈出后在冷水浸泡，撈出后切成細(xì)末備用。
***第三步：將艾葉放在攪碎機(jī)，然后將艾葉打成艾葉槳，然后用紗布去掉一些雜質(zhì)，準(zhǔn)備好上述的材料，開始烹飪這種傳統(tǒng)美食。
烹飪第四步：準(zhǔn)備大一些的容器，加上粘米粉和糯米粉少許，加上少許清水，然后倒入一些艾葉槳，用筷子將其攪拌一下，然后用手混合攪拌一會(huì)兒，用手反復(fù)的揉一下。
烹飪第五步：將糯米團(tuán)放在一個(gè)淺一些的容器里，然后準(zhǔn)備做餡，將花生打碎，加上一些白糖，加上一些豬油，將艾葉面團(tuán)包成一個(gè)個(gè)圓形。
烹飪第六步：準(zhǔn)備好一個(gè)蒸籠，加上少許清水煮開，將包好的艾葉粑粑放在蒸籠里，蒸籠底下墊一層蒸包子的墊子或者粽葉，這樣可以避免艾葉粑粑粘鍋。
烹飪第七步：開大火將艾葉粑粑上鍋蒸10分鐘，然后燜幾分鐘，等待艾葉蒸出香味來，將艾葉粑粑放到常溫即可。
烹飪第八步：吃不完的艾葉粑粑用保鮮膜包裹，想要吃的時(shí)候蒸一蒸即可。
廚房小貼士：艾葉是一種野生的植物，一般不打農(nóng)藥，艾葉表面會(huì)有一些蟲卵，需要將艾葉去掉多余的根莖，將葉子在清水浸泡，然后將艾葉用熱水煮幾分鐘，將艾葉用攪碎機(jī)攪拌成漿液狀。艾葉粑粑要選擇粘米粉和糯米粉，加上一些艾葉槳攪拌成團(tuán)，然后根據(jù)自己的需要包一些餡，喜歡吃甜的加上糖，喜歡吃咸的加上鹽，將艾葉粑粑包成圓形。蒸艾葉粑粑需要大火燒開，底部要墊上一層粽葉，蒸10分鐘以上，關(guān)火燜一燜即可。
推薦語：艾葉粑粑是一種傳統(tǒng)美食之一，主要食材是艾葉，吃起來口感香甜軟糯，香氣撲鼻，能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以提供能量，產(chǎn)生飽腹感的作用。艾葉是一種藥用價(jià)值很高的野草，還可以做成各種美食，能夠起到活血調(diào)經(jīng)，滋補(bǔ)養(yǎng)生，保持血液循環(huán)，幫助改善氣血的目的，由于艾葉是涼性的，可以幫助驅(qū)除體內(nèi)寒毒，排出毒素，增強(qiáng)身體體魄，早食早受益。
1.土豆去皮，洗凈。
2.放入高壓鍋中蒸熟
3.壓成土豆泥。
4.放入切好的蔥花。
5.放入十三香。
6.放入精鹽。
7.放入味精。
8.翻拌均勻。
9.電餅鐺倒入橄欖油。
10.用刷子將油涂勻。
11.取一團(tuán)土豆泥，團(tuán)成團(tuán)，按成餅。
12.放在電餅鐺上，煎至兩面金黃即可。
1、糯米粉加水揉成面團(tuán)，平底鍋加油燒熱，小火慢煎小糯米餅，煎成兩面金黃；
2、餅盛出來，鍋洗一下，加點(diǎn)水和適量白糖中火熬糖漿，在熬糖漿的過程中要不停的攪拌，以免底下的糖漿燒煳；
3、最后加入糯米餅，快速裹漿，關(guān)火，這樣又香又甜的糯米粑粑就做好了
湖南糖油炒粑粑：這是湖南最常見的小吃，在湖南省的每個(gè)城市都有，有的地方是放在塑料碗中用竹簽挑著吃，而我們家那邊是將剛出鍋的糖油粑粑先撒上白芝麻，然后用竹簽串起來，一串5-6個(gè)，價(jià)格便宜，一串1元。新鮮出鍋的糖油粑粑金黃色，外酥里嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會(huì)燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時(shí)絕對(duì)不能狼吞虎咽，要慢條斯理，悠著樂著地一點(diǎn)點(diǎn)吃，一點(diǎn)點(diǎn)品嘗。
主料3人份
糯米粉300克
白砂糖50克
輔料
白芝麻20克
步驟1
湖南糖油炒粑粑的做法大全
和糯米面：取大概300克左右的糯米面，加入適量的溫水和面，將面和好后，醒大概2小時(shí)左右
步驟2
湖南糖油炒粑粑的做法圖解
準(zhǔn)備炒芝麻：先將鍋燒熱，然后關(guān)火，取大約20g左右的生白芝麻到入加熱好的鍋中
步驟3
湖南糖油炒粑粑的家常做法
炒芝麻：生白芝麻到入加熱好的鍋中反復(fù)翻炒1分鐘后，然后再打開火，打到最小檔，一直用小火反復(fù)炒，直到芝麻變成談黃色，就立即將炒好的芝麻盛出
步驟4
湖南糖油炒粑粑的簡單做法
準(zhǔn)備劑子：將醒好的糯米面，分成大約5g左右的小劑子，然后將糯米面搓圓按成圓餅狀，做出糯米圓子備用
步驟5
湖南糖油炒粑粑怎么吃
熱油：熱鍋中倒入約400ml左右的調(diào)和食用油，油溫大約達(dá)到5成熱時(shí)，就可以準(zhǔn)備炒粑粑了
高粱粑
食材用料
高粱米?100克
糯米?150克
紅糖?30克
白糖?40克
玉米油?適量
高粱粑的做法
1.準(zhǔn)備材料：高粱米提前泡一晚上
2.把高粱米放料理機(jī)里打成漿，米與水的比例2:1
3.打出的漿汁是白色的。
4.高粱漿里加入紅糖，攪拌至融化
5.慢慢加入糯米粉，攪拌
6.直到可以揉成光滑的面團(tuán)
7.揪一團(tuán)搓成圓球
8.壓癟
9.放面粉里打個(gè)滾
10.全部做好了
11.蒸鍋里加入冷水，上鋪干紗布，把餅放上去，大火蒸20分鐘。
12.熟了是醬色的
13.放通風(fēng)干燥處涼4個(gè)小時(shí)
14.熱鍋放油，放入高粱餅，小火慢煎
15.煎至兩面變色，加入20克白糖，少量冷水，滋一下，翻面，讓高粱餅兩面都粘上糖漿
16.裝盤
小貼士
高粱餅蒸熟了就可以直接吃，口感軟糯，但煎了之后更好吃，軟糯焦香。剛蒸出來的餅比較粘，放通風(fēng)處晾涼，就不粘了，稍硬。
你好，很高興回答你的問題。玉米粑粑怎么做好吃呢？我的回答是：先來跟朋友們說一下什么叫“粑粑”。“粑粑”一詞在我們?cè)颇希撬忻娣圩龅娘灥囊粋€(gè)統(tǒng)稱。不管是烤的、煎的、炸的、烙的，只要是面餅，都可以稱之為“粑粑”。玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑，用新鮮玉米***出來的是最甜最好吃的。如果沒有新鮮玉米，也可以用玉米面***。
玉米粑粑***也很簡單，它是以新鮮甜脆玉米為主要原料，打碎后，添加適量面粉和白糖（蜂蜜也可以）然后拌勻，用勺子舀起面糊放入鍋中，經(jīng)小火慢慢煎制而成。成品：顏色金黃、香味濃郁、味道香甜、口感細(xì)膩，是一道老少皆宜的美味食品。
***教程
【玉米粑粑】
需要食材：
主料：新鮮甜脆玉米2包
配料：雞蛋1個(gè)、糯米面粉40克、白糖或蜂蜜適量、食鹽4克、食用油適量
開始***：
步驟1、玉米剔去外皮，去除根部，切成兩段，然后用刀把玉米粒切下，如果沒什么事做的朋友，也可以用手把玉米粒摳下。
步驟2、把玉米粒洗凈后，裝入料理機(jī)中，加入少許清水把玉米粒打成漿。
步驟3、然后把糯米粉、食鹽、白糖和雞蛋加入到漿中，攪拌均勻后形成面糊狀。
步驟4、平底不粘鍋中倒入適量食用油，加熱后，用勺子把面糊舀起倒入鍋中，分多次做成小的圓形狀餅。
步驟5、經(jīng)小火慢慢煎至定型并顏色呈金黃色后，翻面煎另一面。把兩面都煎黃即可。
玉米粑粑***技巧
1、打玉米粒時(shí)，盡量多打一會(huì)，把它的外皮打碎，如果想吃口感更細(xì)膩的，可以過濾一下。
2、面糊調(diào)得不要太干或太稀，合適就好。可根據(jù)自己的喜好來添減糖的用量。
3、煎時(shí)用小火，這樣才能煎透。待定型后再翻面，這樣不容易破損。
4、***出來趁熱吃，冷了會(huì)有點(diǎn)硬。
結(jié)語
***玉米粑粑最佳的選擇是用新鮮的玉米來***，它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米面粉好很多，并且***也很簡單，可用來當(dāng)做早餐或是解讒的小甜點(diǎn)都非常不錯(cuò)。自己動(dòng)手，美味常有。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
