椰子怎么煲湯

椰子香味獨(dú)特，椰汁清甜、椰肉甘香，椰子入饌，一樣美味，像椰蓉?zé)h雞、椰汁東山羊、脆炸椰奶更是海南特色佳肴。

椰盅燉雞湯則是經(jīng)典靚湯水，不止好喝，更滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

椰子可補(bǔ)虛強(qiáng)身、益氣祛風(fēng)，更妙的是它性質(zhì)平和，一年四季根據(jù)各季養(yǎng)生規(guī)律，搭配不同的食材，便有不同功效，真是時(shí)時(shí)都啱飲。

幾個(gè)清潤(rùn)和滋補(bǔ)的椰子湯的做法：

1）椰子香茅雞湯做法:

1、老母雞半只先加南姜一塊(沒(méi)有用老姜)煲湯.老椰子一個(gè)去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁,出來(lái)的是雪白的椰子汁.

2、用煲魚(yú)袋包住擰出汁.(這一步非常簡(jiǎn)單.因?yàn)橐佑头荻?很容易就擰干了).

3、把椰子汁加熱到快開(kāi)的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去).

4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒(méi)有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.

5、加魚(yú)露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.

如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調(diào)味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.

如果加了酸的就成了異國(guó)風(fēng)味湯.兩種風(fēng)味任由選擇.這里因?yàn)闆](méi)買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.

椰子一定要挑老的打出來(lái)的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤(pán)里.烤箱開(kāi)到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過(guò)烤的時(shí)間比較長(zhǎng).不能用強(qiáng)火.會(huì)變色的.椰蓉原來(lái)就是已沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成份的東西.

2）西洋菜雙椰湯

材料：西洋菜500克、椰青1個(gè)、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。

做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個(gè)半小時(shí)，便可飲用，清潤(rùn)降火。

3）椰子銀耳煲老雞（港臺(tái)菜品）

主料：土雞1只（約500克）、椰子1個(gè)、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。鹽適量。

做法：1將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。

2將雞氽燙后備用。

3將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。

4將雞放入鍋中，加熱水淹過(guò)雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個(gè)的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)賣主切開(kāi)，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。

操作時(shí)間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘

4）椰子黑豆湯

材料：椰子肉1個(gè)、黑豆50克、南棗8粒，水適量。

做法：黑豆洗凈，浸泡1~2小時(shí)，椰子肉切條，南棗洗凈，將水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)飲用，補(bǔ)血強(qiáng)身。

5）椰子鮮奶烏雞湯

材料：椰子1個(gè)、烏雞1只、鮮奶500毫升、紅棗8粒、水適量。

做法：椰子取汁和肉，肉切條，洗凈宰好的烏雞，切大件，氽水撈起，紅棗洗凈去核，將水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、雞和紅棗再燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下牛奶再滾10分鐘，下少許鹽調(diào)味即可飲用，補(bǔ)氣補(bǔ)血、滋陰養(yǎng)顏。

7）燕窩椰子雞湯：（粵菜）

主料：燕窩五錢(qián)，椰子半個(gè)，淮山，杞子各二錢(qián)，生姜兩片，紅棗兩枚，母雞一只，鹽少許。

做法：1、燕窩浸透，漂洗干凈。椰子取肉，與淮山，杞子，生姜，紅棗。椰子切成塊狀；淮山切片；生姜去皮，切兩片；紅棗去核。

2、母雞殺洗干凈，去毛，去內(nèi)臟，去肥膏，材料放入盅內(nèi)，加開(kāi)水，燉四小時(shí)，加鹽少許調(diào)味，即可食用。

8）椰子馬鈴薯牛肉湯：

主料：椰子一個(gè)、馬鈴薯二個(gè)、牛肉十兩

輔料：洋蔥一個(gè)、紅蘿卜一個(gè)、姜二片

調(diào)料/腌料：鹽適量

做法：(1)將椰子肉切塊。

(2)馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。

(3)洗干凈牛肉，放入滾水內(nèi)飛水，再?zèng)_干凈，然后切厚件。

(4)燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾后改慢火煲約二小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

9）海南椰子盅：（粵菜）

主料：大椰子1個(gè)水發(fā)銀耳100克冰糖100克

做法：椰子去皮洗凈，穿透椰眼，控出椰汁后從蹄部鋸開(kāi)作成椰盅；

冰糖置碗內(nèi)稍蒸后倒入椰盅，上籠蒸1小時(shí)后再倒入發(fā)好的銀耳和椰奶。

椰子和什么煲湯最好

椰子是很典型的一種熱帶水果，最典型的特點(diǎn)就是有一個(gè)濃郁的椰香。椰子除了可以喝汁，吃椰肉之外，還能進(jìn)行煲湯，如果到過(guò)青島等地區(qū)，可能就吃過(guò)以椰子為原料的各種煲湯，口感相當(dāng)獨(dú)特，自己喜歡的話，也可以動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，椰子怎么煲湯好喝？下面咱們就來(lái)看看吧。

青木瓜椰子煲花膠湯

材料

青木瓜，老椰子，花膠，

做法

1.青木瓜一個(gè)

2.洗凈去皮切小塊

3.老椰子去硬殼，買的時(shí)候叫攤主代勞，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯

4.再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊

5.高壓鍋里加水，放入花膠

6.放入青木瓜

7.再放入椰肉，高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘

椰子核桃煲雞湯

材料

椰子：1個(gè)走地雞；1只核桃肉：6個(gè)淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份

做法

1.椰子蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；

2.用刀將椰子從中間辟開(kāi)，如果覺(jué)得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開(kāi)，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來(lái)，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；

3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；

4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；

5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；

6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

椰子煲雞湯

材料

去殼椰子1個(gè)，雞半只，姜2片，枸杞子少許，無(wú)花果3個(gè)，鹽適量

做法

1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸軟；無(wú)花果洗凈。

2.雞洗凈后斬件焯水。

3.將椰肉、雞、枸杞子、無(wú)花果、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。

4.加入適量鹽調(diào)味即可。

椰肉煲湯的做法大全

作法1、豬排骨清洗，用沸水焯一遍，除去血沫，再用溫開(kāi)水沖一遍。椰肉切割成一小塊，姜片清洗切成片，苞米清洗切割成小段，備用。2、石鍋中放進(jìn)一定量的開(kāi)水，將豬排骨、生姜片，椰肉一起放進(jìn)石鍋中，大火燒開(kāi)三十分鐘，再改文火燉2個(gè)鐘頭，大概還剩余三十分鐘上下的時(shí)間，放進(jìn)苞米段和鹽調(diào)料，燉到豬排骨酥爛，加入小量味精就可以。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。