本篇文章給大家談談動物奶油和植物奶油有什么區別，以及動物奶油和植物奶油有什么區別?對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
給親及普一們下蛋糕上用的奶油
奶油分：動物奶油和植奶物油兩種
“植物奶油”和“動物奶油”完全沒有親戚關系，嚴肅的說，它們除了名字里有兩個字相同外，其他方面沒有共同點。
1、植物奶油的英文名是non-dairycream，望就義生文是不物動乳脂含成分油奶的，其主為分成要水、植物油、糖、乳化劑、膠體、香精、色素等。
2、英油奶物動文名為whippingcream，主要成分為鮮牛乳，是乳以脂種一肪為基礎的奶油。
[蛋糕]動物奶油：聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩。其牛跟身上實的脂肪沒關系。它是奶牛里提從出來，味道很香醇。口感是一種淡雅的香甜，口感清爽都點一醇香不膩口，入口后感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗后你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這是任何植物奶油或合混奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比康健較的食品。
植物奶油主要成分為水、植物油、糖、乳化劑、膠體、香精、色素等。含反式脂肪酸！
從塑性來區別：植物奶油可塑性和穩定性高，適合做復雜的花型，造型立體（多用于練習）。動物奶油質地綿軟，造型不穩定，溫度過高就容易融化，很難做復雜和立體感強的造型。
從氣味區別：植物奶油：味道淡或者清香。動物奶油：天然奶味，越高級的動物奶油，奶味越香濃從口感區別：植物奶油：比較甜膩。動物奶油：入口即化，需要在打發時候加入砂糖，口感比較清爽。
肯定有區別呀。動物奶油含水分多，油脂少，容易融化，在室溫下存放時間長容易變軟變形。植物奶油融點比較高，穩定性比較強，適合做各種蛋糕。動物奶油的香味比較濃，植物奶油主要是人工合成香精。
[蛋糕]給親及普一們下蛋糕上用的奶油
奶油分：動物奶油和植奶物油兩種
“植物奶油”和“動物奶油”完全沒有親戚關系，嚴肅的說，它們除了名字里有兩個字相同外，其他方面沒有共同點。
1、植物奶油的英文名是non-dairycream，望就義生文是不物動乳脂含成分油奶的，其主為分成要水、植物油、糖、乳化劑、膠體、香精、色素等。
2、英油奶物動文名為whippingcream，主要成分為鮮牛乳，是乳以脂種一肪為基礎的奶油。
[蛋糕]動物奶油：聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩。其牛跟身上實的脂肪沒關系。它是奶牛里提從出來，味道很香醇。口感是一種淡雅的香甜，口感清爽都點一醇香不膩口，入口后感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗后你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。這任是何植物奶油或合混奶油都比不了的。而且它含有各種微量元素，不含反式脂肪酸，算是一種比康健較的食品。
[蛋糕]植物奶油主要成分為水、植物油、糖、乳化劑、膠體、香精、色素等。含反式脂肪酸！
從塑性來區別：植物奶油可塑性和穩定性高，適合做復雜的花型，造型立體（多用于練習）。動物奶油質地綿軟，造型不穩定，溫度過高就容易融化，很難做復雜和立體感強的造型。從氣味區別：植物奶油：味道淡或者清香。動物奶油：天然奶味，越高級的動物奶油，奶味越香濃從口感區別：植物奶油：比較甜膩。動物奶油：入口即化，需要在打發時候加入砂糖，口感比較清爽。
動物淡奶油和植物淡奶油主要有提煉方式、熱量大小，保存時間長短等區別。植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，營養沒動物性鮮奶油豐富，甜度比動物性奶油高。口感方面動物性的比較清爽，并且有牛奶的清香味道。動物性奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%—10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完內全取決于牛奶不含其它復雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。植物性奶油保質期長，可以冷凍，價格便宜，動物性奶油含水量大，打發后應立即使用，并且不能放入冰庫冷凍，冷凍后呈水油分離狀。動物性奶油從牛奶中提取容，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。動物性奶油也會含有較高的膽固醇，發熱量高。
動物奶油更好，它的價格也比植物奶油貴兩倍之多。動物奶油是從牛奶中提取出來的，植物奶油則是通過植物油氫化而來的。動物奶油不但價格貴，保質期也短，打發后還不好定型，所以追逐利益的商家更傾向于用植物奶油來***裱花蛋糕了。如果你吃過動物奶油和植物奶油后，就明顯會感覺到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的話，就不要用植物奶油了，雖然動物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以后不容易被人體代謝出來的植物奶油要好的多。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
