大家好，關于香菜的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于香菜的功效與作用禁忌男人吃香菜的知識，希望對各位有所幫助！
藥用價值
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽CoriandrumsativumL.，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實，去雜質，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經】辛，溫。入肺、胃經。
【功能主治】發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】（1）內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發。[4]
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。[5]
營養分析
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。[5]
營養成分
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜中的營養價值是非常高的，而且烹飪起來味道口感也非常的不錯。
香菜中含有大量的纖維素還有就是維生素，其中維生素的含量是其他蔬菜的好幾倍，其中所含有的纖維，可以很好的促進腸胃蠕動。
香菜中有很多揮發性的油脂，它特殊的香氣就是揮發油散發出來的。
這些揮發油能夠祛除肉類的腥膻味，所以在一些菜肴當中加入香菜，既能起到去腥味的作用。
香菜是常食用的蔬菜，它具有健胃消食、去寒解毒、強身健體的功效，它的功能有：
一、促進消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食欲，同時香菜中豐富的膳食纖維素能促進腸道消化，達到健胃消食的目的。
二、去寒解毒
香菜性溫，具有去寒發汗等作用，可以解表治感冒，對小兒麻疹患者有治療效果。
三、改善血液循環
香菜中的維生素C和鉀元素有擴張血管、降低血脂血壓及膽固醇等作用，預防老年疾病起到積極作用。
四、強身健體
香菜中的維生素、礦物質及多種活性成分，能夠滿足身體對營養素需求，促進身體代謝和提高機體免疫力，防止病毒細菌感染。
五、排毒養顏
香菜中的維生素能美白養顏，改善膚質，延緩衰老等作用。
六、醒目通氣
香菜中含有的維生素A、維生素C，能調節視網膜感光物質合成，緩解視疲勞，可改善干眼病和夜盲癥。
香菜也能去寒，緩解感冒癥狀，經常食用可以對人體有更多的保健作用。
香菜的功效與作用
一、通便
香菜具有通便的功效，用香菜煮水服用對便秘等癥狀有一定的緩解作用。
二、祛除寒氣
香菜具有祛寒的作用，其性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化的作用。
三、開胃醒脾
用香菜煮水能促進胃腸蠕動，香菜水具有開胃醒脾的作用。
四、治療感冒
香菜對感冒有一定的治療功效，比如身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒，效果也還是非常明顯的。
五、祛腥，增味
香菜的這一功效與作用，一般非常適用于家中做食物使用，因為香菜中含有許多揮發油，它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥、增味的獨特功效。
六、促進血液循環
香菜還具有促進血液循環的作用，寒性體質的朋友可以適當吃點香菜，可以很好的改善手腳發涼的癥狀。
七、保護眼睛
香菜的這一作用和功效大家或許知道的不多吧。香菜中含有的維A和維C，可以調節視網膜感光物質合成()，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。所以經常用電腦的人群及學生可以適當食用香菜來保護眼睛。
八、降血壓
香菜具有降血壓的作用。有研究發現，用新鮮的香菜加加葛根用水煎服，對治療高血壓有輔助療效。
以上是小編為大家介紹的關于香菜的功效與作用，在家現在喜歡上它了嗎？不管你們喜不喜歡，反正小編是喜歡上了。對于香菜這么好的一種食材，我們可以好好合理利用它的有益之處，來讓自己的身體更健康()哦！
食用香菜的禁忌：香菜是一種主菜類植物，一般人都可食用。不過針對不同情況的人群來說在食用時還是要注意一些問題。香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜；患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡的患者應慎食香菜；另服用補藥和中藥()丹皮、白術時，不宜因特網香菜，以免降低藥的療效。
1、香菜有辛溫發散的功效，古書記載香菜可以拔四肢熱、止頭痛、療痧疹，適用于感冒發熱、流鼻涕、小兒麻疹或者風疹透發的不通暢；
2、飲食積滯，消化不良也可以食用；
3、香菜對于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常食用香菜可以幫助身體排出鉛，對于誤食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蟄、毒蟲咬傷，把香菜砸砸外敷，都可以起到消腫止痛的作用；
4、有利尿功效，可以預防高血壓、風濕性關節炎；
5、香菜可以健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀；
6、香菜能健胃、幫助消化、溫中祛寒，主要治療脘腹脹滿、飲食不振、消化不良或者寒疝腹痛；
7、香菜根中有皂甙，可以保護血管內的內皮細胞，并防止細胞老化，可以使血管擴張，促進血液循環。
酸菜中富含的營養元素，可以幫助我們改變我們的血液循環，促進血液的流通，還可以開胃健胃，香菜中還含有抑制黑色素可以幫助我們***黃褐斑產生，吃香菜還能幫助我們提神醒腦
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。。
藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實，去雜質，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經】辛，溫。入肺、胃經。
【功能主治】發表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】（1）內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制***的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有***人的食欲，增進消化等功能。
中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
當今，香萊廣泛用于烹調領域，因其含有一種特殊香氣，故有調味，去腥臭和增進食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
香菜一般作調料，但不可多食。我國的名醫華佗認為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
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