楚雄作為彝鄉(xiāng)，少數(shù)民族氣息濃郁，形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食文化。到楚雄旅游，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐倪@些特色美食，讓你品味別具一格的彝鄉(xiāng)風(fēng)味。

元謀涼雞

涼雞是元謀的特色美食，已有上百年的歷史。味道***了酸、辣、麻、咸、甜，口味豐富，滋味鮮美，口感獨(dú)特，讓人唇齒留香，回味無窮。

涼拌樹花

樹花是楚雄的一種野生菜，將之用來涼拌十分爽口。加上食醋、醬油、花椒、辣椒、香菜、蔥花等，味道醇厚，清涼可口，清香且富有嚼勁，十分耐人尋味。

姚安套腸

姚安的套腸采用獨(dú)特工藝***而成，味道堪稱滇中一絕。蒸熟后味道濃郁，口感豐富，油而不膩，滋味鮮美，讓人越吃越愛吃。

大姚小土餅

小土餅是用小麥粉和蕎麥粉***成面皮，包入用白糖、花生、酥子、薄荷葉等一起***而成的餡料。剛出鍋的小土餅外表金黃，松軟可口，餡料豐富，滋味鮮美，甜而不膩，十分具有特色。

元謀泡果

元謀泡果采用糯米、白糖、花生油、黃豆醬、香芋、蜂蜜、芝麻等***而成，外表金黃油亮，口感細(xì)膩，味道香甜，讓人贊不絕口。

彝家草捆肉

彝家草捆肉是用五花肉加入各種香料和調(diào)料烹制而成，外表晶瑩剔透，口感酥爛，味道醇香厚重，油而不膩，入口即化，十分具有風(fēng)味。

魚羊一鍋鮮

魚肉和羊肉本身都是兩種獨(dú)具鮮味的食材，二者結(jié)合在一起，烹飪成佳肴，鮮上加鮮，讓人欲罷不能。口感豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)美味，十分受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

香疙瘩雞

香疙瘩是當(dāng)?shù)氐囊环N樹的根，用來做成調(diào)料口感獨(dú)特，且增加了菜肴的鮮味。香疙瘩雞肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，口感松軟，味道香甜可口，十分具有彝族風(fēng)味。

野生菌火鍋

云南是一個(gè)盛產(chǎn)野生菌的地方，到楚雄旅游，一定不要錯(cuò)過這道野生菌火鍋。食材豐富，鮮味十足，清甜可口，讓人回味無窮。

苦蕎粑粑

苦蕎粑粑是用苦蕎粉***而成的，色澤呈深褐色，口感松軟，甜中帶著絲絲苦味，獨(dú)具風(fēng)味，且有一定的養(yǎng)生保健功效。

姚安乳鴿

煙姚安乳鴿味道濃郁，醇香可口，肉嫩骨酥，味道絕佳，嘗上一口讓人唇齒留香，回味無窮。乳鴿肉有很好的滋補(bǔ)功效，十分適合體虛之人食用。

全羊湯鍋

全羊湯鍋是彝族人十分喜愛的美食，味道濃郁，鮮味十足，鮮香味道布滿整個(gè)口腔，讓味蕾得到極大的滿足。肉質(zhì)鮮嫩，口感絕佳，十分值得品味。

酸湯豬腳

酸湯豬腳是當(dāng)?shù)厝耸窒矏鄣拿朗常?dú)特的酸味讓人食欲大增，欲罷不能，且中和掉豬蹄的油膩感，讓豬蹄味道更具風(fēng)味。

姚安臭豆腐砂鍋米線

用臭豆腐與米線加入其他食材一起***成美食，味道獨(dú)特，香味濃郁，讓人越吃越過癮，吃上一次就會(huì)愛上它。

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