清水浸泡1清水浸泡法常用來牛肉、雞肉等肉類去腥，普遍從超級市場買回的烏雞切成小塊，放在碗中，介入過量的清水，泡半個鐘點，半途最佳換一次清水，如許不妨更好的將烏雞肉塊里的血水和臟貨色浸泡出來，大大的減少烏雞的腥味。
提早焯水2倒入過量的清水在鍋中，再將生姜切成片放入鍋里，倒入小批的料酒去腥，而后將碗中的烏雞肉塊撈出來用水清洗一下，放入鍋中，用大火將水燒開，將鍋中海面上的一層血沫用鍋鏟漸漸整理純潔，將肉塊撈出后用冷水清洗一下，如許不妨讓肉塊越發的緊致，腥味縮小，吃起來口感會更好。
下鍋油煸3保守雞肉燉湯的做法，城市下油鍋煸一下雞肉，如許烏雞肉的香味會更芳香，并且炒過生姜保衛世界和平大會蒜也具備較好的去腥效率，簡直做法是往鍋中倒入食用油，漸漸的將油燒熱，再將切好的生姜保衛世界和平大會蒜倒入鍋中，爆炒出香味，將雞肉瀝干潮氣，倒入鍋中，不停地翻炒，將烏雞肉塊里自帶的油脂煸炒出即可。
加沸水燉煮4很多人會徑直倒入涼水燉雞湯，但這種做法本來不好，由于烏雞肉塊剛用油翻炒過，外表是熱乎的，即使這功夫倒入涼水，就會使得肉質遇冷收縮，肉感發柴，同聲養分鎖住，不易融化到湯汁里，并且還會帶有很重的肉腥味，須要倒入過量的沸水連接加熱，讓烏雞肉維持在溫度較高的欣喜情況下，常溫燉煮1鐘點即可食用，不只味道新鮮，并且肉質細嫩毫無腥味。
