做手抓餅用什么白面最佳1普遍白面。

做手抓餅沿用普遍的普遍白面就不妨了，而普遍的白面普遍是指中筋白面，中筋白面創(chuàng)造出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋水平也方才好，以是做手抓餅普遍白面即是最為符合的。

手抓餅并沒有莊重的白面規(guī)則，其重要仍舊按照每部分的口感和愛好來確定的，也不妨按照本人的身材情景來安排，比方假如患有腳氣病、過時神經(jīng)炎的患者易沿用小麥白面來創(chuàng)造手抓餅。

然而沿用的白面確定要不妨創(chuàng)造動手抓餅，而且不妨讓手抓餅起酥才比擬符合，也并不是一切的白面都不妨沿用。

高筋粉不妨做手抓餅嗎2不妨。

高筋白面是不妨創(chuàng)造手抓餅的，創(chuàng)造出來的手抓餅會比擬簡單起酥，而且手抓餅的口感越發(fā)酥脆，由于高筋白面其筋性強，手抓的話不易成團，比擬簡單創(chuàng)造出起酥的食品。

手抓餅自己即是一種帶有層層酥的餅皮，以是高筋白面是不妨創(chuàng)造手抓餅的，不過口感會要比普遍白面創(chuàng)造出來的手抓餅口感越發(fā)酥脆。

而比較低筋白面來說，低筋白面筋性弱，手抓簡單成團，創(chuàng)造出來的食品會比擬疏松，而這并不符合手抓餅的創(chuàng)造，以是普遍不會倡導沿用低筋白面來創(chuàng)造手抓餅。

怎樣在教做手抓餅和面31、開始要采用中筋白面，將過量的中筋白面放入到碗中，介入過量的溫水舉行和面。

2、在和面包車型的士功夫一面倒水，一面拌和，將白面拌和成棉花胎狀，遏止加水。

3、將手抓餅揉搓成潤滑的面團，在其外表刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒面1鐘點。

4、和面中有一個重要物資是起酥油，將菜籽油燒熱至七老練之后，介入到面團中，舉行揉面，揉搓平均之后，放涼備用。

5、如許揉搓好的面團就不妨創(chuàng)造手抓餅了。

手抓餅如何做才脆41、起酥油：手抓餅要比擬脆的話，起酥油是要害，其不妨讓手抓餅在煎制的功夫起酥，進而口感變得比擬脆。

2、煎制功夫：手抓餅還不妨經(jīng)過煎制功夫來讓其脆少許，在煎制的功夫，不妨符合的減少煎制功夫，讓其外表產(chǎn)生輕輕的焦斑，進而口感越發(fā)脆。