米飯1在炒蛋炒飯的功夫，米飯起著確定性的效率，普遍假如米飯煮的很軟濕，那么就很簡單引導(dǎo)在炒的進程中粘在鍋上，由于米飯中含有確定量的小粉，而小粉遇熱就會變得粘稠、柔嫩，所以蛋炒飯粘鍋與米飯相關(guān)系。
果兒2很多人覺得果兒不會引導(dǎo)粘鍋，但本來果兒也是會粘鍋的，假如在炒果兒的功夫，火候打我的不好，油放少了，那么就會使鍋趕快的發(fā)燒，而果兒沒有油脂層的養(yǎng)護，進而就會展示粘鍋的局面。
火候3炒果兒時對于火候的控制假如很要害的，假如在炒果兒的功夫運用的火太大，使果兒來不迭變熟，就展示了糊鍋的局面，那么這功夫同樣會引導(dǎo)炒出來的蛋炒飯粘鍋，以是在炒果兒時要提防火候。
油量4常常起火的人會創(chuàng)造，烤麩時安置的油量是很要害的，假如油量太少，沒有到達菜肴的需要量，那么將會引導(dǎo)在烤麩的進程中粘鍋，更加是炒少許粘性比擬大的食材時，蛋炒飯即是個中一個，以是蛋炒飯粘鍋還與油量有很大聯(lián)系。
