任何食物都需要適量。

生蠔營養(yǎng)豐富，特別是其中的鋅含量豐富，鋅是人體必需的微量元素，參與體內(nèi)一系列的生理過程，參與體內(nèi)多種酶和蛋白的構(gòu)成，適量補充有助于人體的生長發(fā)育，但是吃多了的話會造成鋅攝入量過多，可能會出現(xiàn)惡心嘔吐的反應(yīng)，長期下來還會對身體造成傷害。

而且由于近些年來海洋污染嚴(yán)重，生蠔生長的海域環(huán)境重金屬含量超標(biāo)，生蠔體內(nèi)的寄生蟲也較多，吃太多的生蠔容易導(dǎo)致人體攝入重金屬和寄生蟲超標(biāo)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的情況，建議要適量食用，煮熟透后再吃。

100—150克蠔肉即可。

由于每個生蠔的大小不一，無法作出具體規(guī)定，一般建議每次蠔肉的食用量為100—150克即可，具體食用量可以根據(jù)生蠔自身的大小來進(jìn)行換算。

一般來說大生蠔帶殼的重量為5兩/個，中等生蠔為3—4兩/個，小生蠔2兩/個。生蠔肉大約占總重的五分之二，夜宵攤上使用的一般為中等生蠔，換算成蠔肉的重量建議每次吃2—3個即可。

生吃。

如果是生長在干凈的海域中的生蠔，生吃來說對于生蠔的營養(yǎng)流失幾乎為0，吸收會更加完全，但是由于近些年來海域污染嚴(yán)重，而且生蠔體內(nèi)的寄生蟲也比較多，所以一般不推薦生吃的方式，而是以清蒸的方式來烹飪生蠔。

對于海鮮類食材來說，最好的烹飪方式就是清蒸。清蒸相對于油炸、爆炒等方式來說更能保留住食物的大部分營養(yǎng)，使食物的汁水鎖在內(nèi)部，吃起來飽滿多汁，鮮香可口，而且清蒸口感清淡，適合大部分人群食用。

1、脾胃虛寒者：生蠔微寒性，食用過多可能會引起腹痛、腹瀉的癥狀，如果是本身脾胃虛寒的人群食用后可能會加重體內(nèi)的寒涼之氣，不利于身體的健康。

2、痛風(fēng)患者：生蠔屬于海鮮類食物，嘌呤含量比較高，會引起尿酸增高，患有痛風(fēng)的患者食用后無法及時代謝多余的尿酸，就會引起關(guān)節(jié)紅腫、疼痛，建議少吃或不吃。