今天早上朋友給了我一只大大的豬腿，說(shuō)是養(yǎng)了兩年多的豬，果然豬皮看起來(lái)都是厚厚的呀。那么大只拿來(lái)燜的話一定會(huì)很膩吧！天氣不是太熱，于是決定搞一鍋豬腳姜醋好了，不會(huì)肥膩，可以順便補(bǔ)一補(bǔ)！

By彭彭愛(ài)做美食

1、準(zhǔn)備好食材，豬腳白灼一下過(guò)涼水備用。姜切片，雞蛋水煮后把雞蛋殼剝掉備用，還要適量紅糖，忘記一起拍“合照”了。

2、姜在不粘鍋上干炒一下，不用放油哦！炒干水，待會(huì)煲出來(lái)的姜才會(huì)脆。

3、這個(gè)豬腳確實(shí)有點(diǎn)老了，我要拿出我的大大古董壓力鍋來(lái)讓它煲個(gè)20分鐘左右先。不能煲太久，不然太爛也不好吃。

4、豬腳煲了20分鐘以后吧把雞蛋、姜、紅糖你會(huì)、醋統(tǒng)統(tǒng)下鍋，可能是醋放下去冷卻原因這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面有層油，用過(guò)油網(wǎng)把表面的油全部撈掉。

5、我很害怕瓦鍋煲裂所以我是直接煲好了再轉(zhuǎn)瓦鍋。用壓力鍋直接不蓋緊蓋子大火煮20—30分鐘，再慢火煮20分鐘（時(shí)間我沒(méi)有細(xì)細(xì)去看，大概是這樣，隨時(shí)觀察鍋的情況即可）

6、吃的時(shí)候一個(gè)雞蛋一塊豬腳再加少少醋，完美！

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。

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