這才是清燉茄子精確的做法，不必攙雜的調料，味美多汁超佐餐。茄子在咱們凡是生存中是很罕見的菜蔬，養分特殊充分，茄子內含有洪量的維他命E和維他命P，不妨抗單薄，對養護血汗管也有很大扶助，很符合辱罵生瘡的患者食用。很多人也常常用它來創造家常菜肴，即日要給大師瓜分的即是清燉茄子，斷定很多人都在教里創造過這道菜，然而大普遍因為沒有控制好訣竅做出來的總感觸不如飯館里香，底下我就把這道典范家常菜清燉茄子的創造訣竅瓜分給大師，學會后你也能在教做出甘旨的清燉茄子。

籌備食材：

茄子、生姜、蔥花、紅辣子、蒜片、青辣子、普遍白面、小粉、食用油、清水、鹽、花椒粉、素蠔油、香醋

簡直做法：

1.先把茄子洗凈去皮，用刀斜切成口形塊裝盤備用。

2.接下來切點須要的配菜，生姜切末、切點蔥花、紅辣子切段，再切點蒜片，青辣子切塊裝盤備用。

3.盆里介入普遍白面，白面中再介入小批的小粉進去，倒入過量的清水用筷子攪成面糊，一面倒一面攪，稀稠度要適中，像這格式就不妨了。

4.把茄子倒進面糊拌和，讓每一塊茄子都能平均地裹上頭糊。

5.鍋里倒入過量的油，油溫五成熱的功夫把茄子一塊一塊放進去，發端炸茄子，倡導大師用平底鍋，如許一次煎炸的量多，還能省油，炸的進程中要用筷子不停翻動，炸至茄子外表臉色金色的功夫控油撈出備用。

6.鍋里再倒入一些的油，下入蔥花、姜末、紅辣子炒香，再倒入過量的清水燒開，介入一勺鹽、花椒粉、素蠔油、一些的香醋，接下來放入青椒塊和蒜片炒熟，把炸好的茄子倒進去翻炒平均，介入一些的小粉水和面，翻炒至湯汁濃稠的功夫就不妨出鍋裝盤了。

7.我們即日這道清燉茄子就做好了，色香味俱全，更加的甘旨佐餐，愛好的伙伴無妨本人在教試試。