茄子有點爛了不妨吃嗎1如發霉蛻變爛的話是不不妨吃的。

茄子有點爛了的情景大概有二類：一是屬于磕傷碰傷惹起的爛痕；二是放入冰箱展示的凍傷陳腐；三是茄子放久了或寄存不妥引導的陳腐霉變，對于前兩種情景引導的茄子爛局面，普遍聞著茄子沒有異味，肉質不陳腐的話，不妨將破壞的局部切掉，剩下的局部陳腐完備就能連接吃，但后一種情景則不許吃，由于個中大概含有洪量的霉菌、細菌等微底棲生物，食用大概妨害身材安康，應盡量扔掉為宜。

茄子放久了蔫了能吃嗎2沒有蛻變的情景下不妨吃。

新鮮的茄子格外有光彩，用手按壓質量僵硬，內里潮氣充分，但即使放久了之后，因為茄子自我透氣以及枯燥脫水等來由，會引導質感發軟、萎蔫的局面，這種茄子固然吃著口感沒有新鮮的茄子好吃，但只有切開茄子沒有創造茄肉軟爛，帶有陳腐異味的情景下，是不妨吃的，但假如蛻變壞了就不許連接吃，要不對安康無益。

茄子有洞還能吃嗎3按照情景確定。

1、茄子自己里面中央就確定的間隙，茄肉和籽不是精細貫穿的，這屬于平常局面，是不妨釋懷食用。

2、茄子由于蟲咬等局面引導的洞眼，即使內里茄肉沒有蛻變陳腐的題目，則不妨連接吃，反之被蟲咬過的茄子，有陳腐蛻變的話，就不許連接吃了。

茄子如何確定壞沒壞41、看表面茄子以果形平均周正，無裂口、陳腐、銹皮、雀斑、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品，即使外皮有爛點、質量軟爛清流、切開茄肉臉色發黑、發黃等都屬于壞了的茄子，但要提防辨別茄子削皮或切開后會由于氧化而變黃、變褐色的局面，即使短功夫不烹調食用的話，需放在水里浸泡，免得變色感化食用場面性。

2、聞滋味茄子普遍不會帶有什么特出滋味，如聞著有股霉味、爛味以至化學藥品位道的，就萬萬不要買，大都是會壞了的茄子。

3、捏一捏好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏著有彈性，而老了的茄子臉色光潔發潤滑，皮厚而緊，捏著肉堅子實，而壞了的茄子則是捏著軟爛清流。

4、嘗滋味茄子肉烹調好后，滋味甜美新鮮，有吃肉的口感，但即使嘗起來滋味發苦，則證明茄子中含有細菌毒素，或茄堿毒素超過標準，是不不妨連接吃的，要不會形成安康妨害，食用適量可引導人惡心、吐逆、腹痛、瀉肚等癥候，重要的可危及人命。