做果醬用方糖仍舊蜂蜜好1方糖更好。

很多人在熬果醬的功夫都愛好介入過量方糖大概是蜂蜜來中庸滋味，然而兩者比擬的話，方糖會更好。由于即使運(yùn)用的是蜂蜜的話，蜂蜜在連接加熱的進(jìn)程中會展示養(yǎng)分因素被妨害的情景，且蜂蜜加熱功夫一久的話就很簡單使滋味變酸。

而方糖不會展示這種情景，同聲方糖還能使熬出來的果醬越發(fā)的有光彩度。

做果醬干什么要放糖2安排口感很多生果中含有充分的有機(jī)酸因素，如許就會使得熬出來的果醬口感偏酸，這功夫往果醬中介入過量糖的話不妨安排果醬的酸甜度，減少果醬的口感。

減少粘稠度生果中含有洪量的果膠以及果酸因素，而糖不妨與生果中的那些因素爆發(fā)反饋產(chǎn)生凝膠狀，如許就會使得果醬越發(fā)的粘稠。

延遲生存功夫糖具備高滲效率，在熬果醬的功夫介入過量的糖的話，不妨激動生果中的潮氣更好的浸透出來，且還能殺滅生果中的部位細(xì)菌，使果醬能獲得更好的生存。

做果醬用什么鍋?zhàn)罴?砂鍋或不銹鋼鍋。

在熬果醬的功夫最佳是運(yùn)用砂鍋大概是不銹鋼鍋來熬制，提防確定不要用非金屬質(zhì)量的鍋。由于生果中含有充分的果酸因素，即使用非金屬質(zhì)量的鍋熬的話，鍋中的非金屬離子與果酸一交戰(zhàn)的就會爆發(fā)反饋，使得果醬的臉色爆發(fā)變換。且還會天生對人體無益的因素，所以不倡導(dǎo)運(yùn)用。

熬好的果醬什么功夫裝瓶4趁熱裝瓶。

1.熬好的果醬最佳是不妨趁熱裝瓶，由于趁熱裝瓶的話不妨倒抽瓶中過剩的氣氛，如許就不妨使果醬處在一個真空的情況，如許不妨獲得更好的生存。

2.果醬趁熱裝瓶的話不妨縮小展示果醬在冷卻的進(jìn)程中展示細(xì)菌生長的情景，如許就不妨維持果醬的陳腐度。