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1、灌湯包，是一種漢族特色小吃。***原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。
2、今天老劉就來分享一下“灌湯包”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞爪、生姜、料酒、肉糜、餃子皮、雞蛋、蔥末、雞汁、白胡椒粉、生抽
4、先把洗干凈的雞爪剪去腳趾，再放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈，再把雞爪一切為二。把處理好的雞爪重新放入鍋中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食鹽增加底味，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十分鐘
5、湯燒白以后盛出湯，擺在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一個雞蛋、食鹽、姜末、蔥末、生抽、白胡椒粉、雞汁，朝一個方向攪拌均勻攪拌上勁。凍好的雞爪凍放入肉糜中，再用手揉抓均勻，再放入冰箱冷藏備用
6、餃子皮用搟面杖搟薄一點。皮中放上肉凍，沿著邊緣像包包子一樣捏緊，餃子皮比較干可以在旁邊擦點清水。再把包好的湯包放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十分鐘
7、時間到時，就可以把湯包拿出來了，家庭版灌湯包就做好了
8、早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地開封
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