By神奇美食
用料烏魚(yú)1條黃瓜1根花椒適量干辣椒6個(gè)蒜頭適量生姜適量雞蛋1個(gè)生粉（玉米淀粉）適量雞精1勺食用鹽適量料酒適量生抽1勺香菜1根蔥段1段豆芽一塊錢木耳少量做法步驟1、魚(yú)讓賣魚(yú)的片好，骨肉分離。魚(yú)片加點(diǎn)搓洗，清水洗個(gè)五六遍，這樣魚(yú)肉不會(huì)腥
2、魚(yú)肉洗好了，加入少許鹽，雞精，料酒，蛋清，少許油。順著一個(gè)方向攪勻，方便上漿。接著加入生粉（玉米淀粉或者馬鈴薯淀粉也可以）一個(gè)方向攪勻。
3、起油鍋，放入蔥姜蒜，加入洗好的魚(yú)頭魚(yú)骨（魚(yú)頭魚(yú)骨沖洗幾遍，沒(méi)有粘液放著瀝干水分）
4、中火煎至金黃，加入事先準(zhǔn)備好的開(kāi)水（一次性把開(kāi)水加夠）
5、另一個(gè)鍋，水燒開(kāi)后把木耳加入煮熟
6、接著加入黃瓜，水開(kāi)即可撈出
7、接著再加豆芽，水燒開(kāi)撈出
8、把三種配菜放入準(zhǔn)備好的大鍋（放整盆水煮魚(yú)）
9、魚(yú)骨湯熬白后把魚(yú)骨撈出放進(jìn)配菜
10、魚(yú)湯燒開(kāi)，放入魚(yú)片，不能攪動(dòng)，等再次燒開(kāi)
11、燒開(kāi)兩三次左右，魚(yú)肉就熟了
12、魚(yú)片撈出放入配菜上面
13、放入香菜，蔥花，干辣椒，花椒
14、油鍋熱油，潑到蔥，香菜那些上面（建議把整個(gè)盆放進(jìn)洗碗池里再潑油。不然到處都是油漬）
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