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清蒸鱸魚(清蒸鱸魚的做法最正宗的做法)

  • 美食
  • 2023-04-21 12:49

大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,具有健脾益胃、化痰止咳、補腦健腦等功效。

今天和大家分享一道“清蒸鱸魚”,是廣東特色傳統名菜之一。口味咸鮮,魚肉細嫩爽滑,把魚肉的鮮美完全呈現出來,吃到嘴里每一口都是享受。有喜歡的朋友下面一起看看如何操作吧。

食材:鱸魚

輔料:大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒

調料:食鹽、胡椒粉、料酒、豉油

1.下面開始準備食材

準備鱸魚一條,刮鱗去鰓,用筷子從魚嘴攪動內臟,然后拉出內臟,用刀從魚背貼著魚骨劃開,不劃透,盡量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。嫌麻煩的朋友們可以交給攤主處理。

2.下面開始準備輔料

大蔥、姜切成細絲,青、紅椒各半個切成細絲,主要用于配色。

大蔥白切成段,姜切成片。

3.下面開始腌制

鱸魚撒上食鹽,胡椒粉,料酒拌勻,把揉軟的小蔥、姜片放進魚肉內,腌制10分鐘入味。

4.下面開始蒸制

鍋中燒水,水開之后放蓖子,把魚放入盤中,拿出小蔥,再塞入大蔥,姜片,用大蔥把魚肉撐起來,防止變形,然后放進鍋中用小火蒸8分鐘。

8分鐘之后,把蒸好的鱸魚取出,倒出多余的湯汁。

把蒸魚豉油均勻地倒在魚身上,并鋪上蔥絲、青、紅椒絲。

鍋中燒油,油溫燒至7成熱時,然后把油均勻地澆在魚身上。

好了,一道肉質鮮美的清蒸鱸魚就做好了。

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