春天到了，萬物開始慢慢復蘇，也就意味著冬天貼的膘，現在就要開始往下減了！

過年期間吃膩了大魚大肉，來濟南嘗一下這幾道美食，清爽又解膩。

攝影|邵凱

甜沫

甜沫可是濟南的正牌傳統早餐，晨起喝上一碗甜沫，清香又暖胃，香醇的甜沫滑進嗓子里，順到胃里，全身暖和和的，再咬上一口油條，這便是早晨天蒙蒙亮時最舒心溫暖的味道。

濟南的甜沫小米面為主，添上花生、豆皮、蔬菜，營養豐富，五香濃郁。

攝影|邵凱

攝影|張興

茶湯

泉水茶湯是老濟南特色產品，因為“茶湯”名字中帶個茶字，不少人會把“茶湯”跟茶掛鉤，但是其實茶湯是以小米為主料炒制而成，因如沖茶一般，沸水一沖即熟，故名茶湯。

老濟南茶湯是取適量小米面，加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁，加入一匙白糖，沖入開水。用湯匙順時針攪勻，濃郁的米香、芝麻香，沁人心脾，每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁，唇齒留香，令人欲罷不能。

攝影|邵凱

奶湯蒲菜

來一碗素有“濟南湯菜之冠”的美譽的奶湯蒲菜，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口感覺清淡味美，真是清爽解膩。

奶湯蒲菜濟南第一湯菜，是經典魯菜之一，《舌尖上的中國》記錄的美味。用大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，溫暖著每一個食客的胃，是高檔宴席之上乘湯菜。

攝影|邵凱

泉水豆腐

豆腐是一道真的不能再家常的美食，但是用泉水做出來的豆腐您吃過嗎！

一大碗豆腐腦色白瑩潤、甘甜細膩，再搭配著辣椒油、韭花醬、麻汁……喝一口清香又軟嫩，口感也慢慢變得飽滿起來，十分滿足味蕾。

泉水豆腐：用清冽泉水、新鮮黃豆***而成，與大家平日里吃的豆腐不一樣，泉水豆腐更加清甜可口。