導(dǎo)語(yǔ)：鹵蛋在家做，教您詳細(xì)做法，雞蛋又香又入味，比早餐店賣(mài)的好吃
雞蛋是家家戶(hù)戶(hù)都不可缺少的一種食材，缺什么食材都不能缺雞蛋，它的做法千變?nèi)f化，隨便怎么做都好吃。鹵雞蛋很多人喜歡吃，不過(guò)大多數(shù)人都只會(huì)在外面買(mǎi)，很少自己做，因?yàn)榕伦约鹤龅貌缓贸裕ㄙM(fèi)了時(shí)間又做得沒(méi)味道，所以不如買(mǎi)點(diǎn)算了。
其實(shí)在家做鹵雞蛋并不難，只要掌握了***，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，一次就可以做成功，特別入味還帶著香味，那么要怎么做呢？
鹵蛋在家做，教您詳細(xì)做法，雞蛋又香又入味，比早餐店賣(mài)的好吃！下面我來(lái)給大家分享一下鹵雞蛋的做法步驟，平常想吃了不妨自己做點(diǎn)解解饞，比買(mǎi)的衛(wèi)生、比買(mǎi)的好吃，不信試著做。
鹵雞蛋的做法步驟：
準(zhǔn)備好一些新鮮雞蛋，再準(zhǔn)備一些別的食材，分別是生姜、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、啤酒、生抽、老抽、醬油、雞精、冰糖、干辣椒（可要可不要）。
花椒、八角、香葉、桂皮這幾種香料不用太多，少許就好。
雞蛋清洗干凈，放進(jìn)鍋里加水加鹽，開(kāi)大火煮開(kāi)，再調(diào)小火煮八分鐘，時(shí)間到后，把雞蛋撈出放涼水里浸泡。
浸泡后的雞蛋更好剝殼，輕輕敲破就可以剝掉雞蛋殼了，剝出的雞蛋完好無(wú)損。
然后用刀在雞蛋表面劃上幾刀，不用太用力，有了刀口就可以方便入味，雞蛋放一邊備用。
接著炒鍋洗凈燒干，放少許水和冰糖，開(kāi)大火把冰糖煮化，再調(diào)小火不斷翻炒，炒到成為焦糖色，這么做是為了給雞蛋上色。
炒好后倒入雞蛋，快速翻炒，再放入生姜片和辣椒段翻炒。
最后倒入啤酒，沒(méi)過(guò)雞蛋多一些的量，再加生抽、食鹽、雞精、香葉、花椒、桂皮、八角，怕顏色淡還可以放少許老抽加重顏色。
開(kāi)大火煮開(kāi)，再調(diào)小火煮二十分鐘，時(shí)間到后關(guān)火自然放涼，多浸泡一段時(shí)間雞蛋會(huì)更加入味好吃。
這樣鹵蛋就做好了，蛋黃都超級(jí)入味，太好吃了，味道大家自己調(diào)整，煮開(kāi)后可以嘗一下湯汁的味兒，稍微重一點(diǎn)就行。
鹵蛋的做法十分簡(jiǎn)單，先把雞蛋煮熟便于剝殼，再用調(diào)料和香料煮，讓雞蛋入味，注意這幾點(diǎn)就好了。
（1）生雞蛋煮的時(shí)候只要煮熟就可以了，不要煮太久的時(shí)間，只是為了好剝殼。
（2）雞蛋煮好后不要直接放調(diào)料煮，要先把蛋殼剝掉，再劃上幾刀，這樣雞蛋才能更好地入味。
（3）做鹵蛋最好用啤酒煮，比用水或者加料酒好多了，去腥又增香，做出的鹵蛋香氣足，好吃極了。
另外要懂得一點(diǎn)，鹵雞蛋雖然味道重很好吃，但是鹵雞蛋經(jīng)過(guò)了多次和長(zhǎng)時(shí)間煮制，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)大大流失了，所以平常可以偶爾做一次解饞，還是多吃水煮蛋最好，按照***中的第一步去煮就可以了，煮好的雞蛋又嫩又香又好剝殼。
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