春天是吃野菜的季節(jié)，各種野菜都爭(zhēng)相長(zhǎng)出來(lái)了，愛(ài)吃野菜的人們就會(huì)穿梭于農(nóng)村的田間地頭，去尋找野菜。

像蒲公英，小根蒜，小竹筍，雷公根，地皮菜等，這些野菜都是比較常見(jiàn)的地面蔬菜，都是長(zhǎng)在地面上的，還有一些長(zhǎng)在樹(shù)上的野菜，像刺嫩芽，香椿芽，桑樹(shù)芽等。在小吳的家鄉(xiāng)，這些長(zhǎng)在地上的野菜，人們吃得相對(duì)多些，而那些長(zhǎng)在樹(shù)上的野菜，就吃得少了。

因?yàn)殚L(zhǎng)在樹(shù)上的野菜，采摘起來(lái)有些難度，這也是其中的一個(gè)原因吧，這些樹(shù)不是長(zhǎng)得高大，就是長(zhǎng)有刺，一般的人都采摘不到。長(zhǎng)在地上的野菜采摘起來(lái)容易多了。

今天小吳要為大家介紹的是一種野菜，它的花長(zhǎng)得像蝴蝶，也是長(zhǎng)在樹(shù)上的，只不過(guò)這種樹(shù)是灌木，不是很高，容易采摘得到，這種野菜，以前在農(nóng)村非常常見(jiàn)的，現(xiàn)在很難見(jiàn)到了，因此，市場(chǎng)上面50元一斤都很難買(mǎi)到，完全要靠運(yùn)氣。它不但是一種好吃的野菜，還是一種很好的藥材，特別是對(duì)止咳化痰效果明顯。下面為大家詳細(xì)地介紹它。

這種植物它的名字也是非常的高大上，叫錦雞兒，看名字，還以為是一種動(dòng)物，一種野雞的名字，其實(shí)不是的。

錦雞兒是豆科錦雞兒屬植物，它屬于一種灌木，長(zhǎng)得不是很高，便于采摘，2米左右，它的樹(shù)皮是深褐色的，枝條上帶有由托葉退化而成的硬刺，長(zhǎng)5-7毫米，有點(diǎn)扎手，采摘的時(shí)候要小心一點(diǎn)。在4-5月開(kāi)花，7月間結(jié)果。在開(kāi)花的時(shí)候，采摘它的花朵來(lái)當(dāng)野菜吃。

錦雞兒在我國(guó)分布廣泛，河北、陜西、江蘇、江西、浙江、福建、河南、湖北、湖南、廣西北部、四川、貴州和云南（大理、昆明）等地都有生長(zhǎng)的，也因?yàn)樗植紡V，各地對(duì)它的叫法也不盡相同，別名有老虎刺、小葉錦雞兒、黃雀花、土黃豆、粘粘襪、醬瓣子、陽(yáng)雀花等。好多的名字都是根據(jù)它的植株的形狀及花的形狀來(lái)取的。有很好的識(shí)別特征。

小吳記得兒時(shí)，外婆家就種有好幾株這種植物，當(dāng)然那時(shí)不知道它叫什么名字，只記得外婆每年待它開(kāi)花后，就拿一個(gè)竹籃子去采它的花下來(lái)，一朵一朵的非常好看，黃色的，像一只只的蝴蝶。然后洗干凈，用來(lái)煎雞蛋吃，把雞蛋打入飯碗中，用筷子攪碎，在鍋內(nèi)放油，油熱后，倒入雞蛋，弄成一個(gè)雞蛋餅的形狀，再迅速倒入錦雞兒花，一起煎，煎至兩面金黃，蛋黃是黃色的，花朵也是黃色的，煎出來(lái)的雞蛋餅不僅好看，而且好吃。

當(dāng)然啦，這種錦雞兒也可以炒來(lái)吃，吃法可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配的。

錦雞兒的花朵像蝴蝶，黃色的，展開(kāi)的花瓣?duì)钊缃鹑福瑯O為美麗。也適宜于園林庭院作綠化美化栽培，其中一些小葉矮化品種，還是***樹(shù)樁盆景的極好材料。

錦雞兒除了當(dāng)花可以當(dāng)野菜吃，當(dāng)觀賞植物外，還有很好的藥用價(jià)值。

這一期有關(guān)錦雞兒的介紹到這里就要結(jié)束了，在你們的家鄉(xiāng)有這種植物嗎？你有吃過(guò)這種花嗎？如果你還知道它的別的價(jià)值與作用，也歡迎大家在下方留言分享。喜歡農(nóng)村植物知識(shí)的朋友，記得點(diǎn)個(gè)關(guān)注。