菜花有很高的營養價值，含水量高達90%以上，所含熱量較低,營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。特別適合老人和寶寶們食用。菜花炒肉，***簡單，葷素搭配，口感鮮香，營養豐富，非常下飯。
菜花炒肉
菜花炒肉的做法：
1、食材準備：白菜花1小棵，瘦肉100g，大蔥一段，姜一片，食用油適量，一品鮮醬油一勺，鹽適量，5°米醋1勺，白水20-30ml；將菜花剪（切）成小塊；洗凈。
食材準備
將菜花剪成小塊
洗凈
2、鍋內放冷水，燒開；倒入菜花；放入少許鹽，焯1-2分鐘；關火，撈出菜花；過兩遍冷水，然后瀝干水分。
鍋內放冷水，燒開
倒入菜花
放入少許鹽，焯1-2分鐘
撈出菜花
過兩遍冷水，然后瀝干水分
3、瘦肉切片；蔥姜切絲。
瘦肉切片
蔥姜切絲
4、鍋內放適量油；放入蔥姜絲和瘦肉片；煸炒至肉片完全變色，倒入菜花；放入一品鮮醬油；放入適量鹽，炒勻。
鍋內放適量油
放入蔥姜絲和瘦肉片
煸炒至肉片完全變色，倒入菜花
放入一品鮮醬油
放入適量鹽，炒勻
5、倒入白水，大火收汁；出鍋前放入一勺醋，翻勺出鍋。
倒入白水，大火收汁
翻勺出鍋
6、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
