不建議再吃。
不管是真空包裝大米還是散裝大米，過期之后就不建議再繼續食用，因為大米長時間存放，過期之后其中營養成分會大部分流失，營養以及口感都會受到影響。此外大米在存放過長中容易滋生細菌，尤其是當大米放在潮濕、陰冷的環境下很容易發生霉變，若進食霉變的大米，可能會導致腹痛、腹瀉、便秘等胃腸道不適癥狀，甚至出現食物中毒的情況。
分情況而定。
若過期的大米出現了明顯的發霉、變質等現象，建議將其立即扔掉，但如果大米未出現明顯霉變，則可用于以下用途：
過期的大米可以摩擦粉末狀飼養家中的禽畜，或者時放在戶外給鳥類動物食用。
過期的大米中仍然含有一定的營養成分，因此還可以將大米研磨成粉末狀，然后放入土壤中給食物當肥料，其中的營養成分能促進植物的生長。
對于杯口較小的杯子而言，底下很難洗到，這時候可以將適量過期的大米放入杯底，然后加水稍微搖晃幾下，能將杯子中能清洗的污垢去除。
未發生霉變即可食用。
大米生蟲是一種非常正常的現象，米蟲本身并無害，只要大米長蟲不嚴重，沒有出現米抱團結塊或發霉的現象就能繼續食用，只要在吃之前將米蟲篩選干凈即可。但是如果長蟲較為嚴重且大米存在結塊或霉變現象時，不建議繼續食用。
日常生活中盡量將大米放在陰涼低溫干燥處保存，這樣能減低大米油脂氧化，維持大米的口感，同時還能抑制生蟲。
花椒具有殺菌消毒作用，且其***性氣味米蟲并不喜歡，可以用透氣性好的小布袋裝適量花椒，然后再放入大米中，也能抑制和驅趕米蟲。
