可能油脂含量會(huì)更少一些。
雞腿也是屬于整雞的一個(gè)部分，所以在相同的重量下，兩者所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是差不多的，但是一般來(lái)說(shuō)雞腿的活動(dòng)量會(huì)比較多，相對(duì)于其它部位來(lái)說(shuō)脂肪含量是比較低的。
所以如果是用雞腿來(lái)燉湯的話，那么可能其油脂含量可能會(huì)更少一些，喝起來(lái)沒(méi)有那么油膩，但是一般來(lái)說(shuō)油脂越多的話，湯的味道喝起來(lái)也會(huì)要更加鮮美一些。
是比較高的。
嘌呤是是新陳代謝過(guò)程中的一種代謝物，在日常的生活中，一般可以將食物按照嘌呤含量的多少將其分為高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三種。
而雞湯中含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，每100克雞湯中的嘌呤含量大約是480毫克，所以雞湯是屬于高嘌呤食物，平時(shí)需要盡量少喝一些，多吃一些雞肉。
空腹的時(shí)候喝吸收效果是比較好的。
如果想要雞湯吸收效果好的話，那么建議可以在早晨空腹的時(shí)候喝，這樣人體腸胃的蠕動(dòng)速度是比較快的，因此也能促進(jìn)雞湯的消化和吸收。
而且經(jīng)過(guò)一晚上的消耗之后，此時(shí)人體也是需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，此時(shí)適當(dāng)?shù)睾纫恍╇u湯的話，也能快速地為身體和大腦提供充足的能量。
建議起鍋之前放。
在燉雞湯的時(shí)候，建議可以在起鍋之前放，稍微攪拌均勻之后就可以起鍋了，不然如果放得太早的話就有可能會(huì)使雞肉脫水而肉質(zhì)變老，此時(shí)就有可能會(huì)影響到雞湯的口感。
而且鹽在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下也會(huì)失去相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，其咸味也會(huì)有所變淡，所以如果在雞湯起鍋之前再放鹽的話，那么就能減少鹽分的攝入，并能減少對(duì)人體心腦血管的負(fù)擔(dān)。
