放溫暖處融化。
部分食用油到冬天溫度下降就會出現凝固現象，由澄清透明的液體逐漸變為發朦，慢慢出現析出物呈固液混合狀態，最后完全轉為固態，這是一種正常現象。只要將食用油放在溫度較高的地方放置一段時間，食用油就能恢復原先的液體，另外凝固成固態的油同樣可以食用，其口感和營養價值并不會受到影響。
不能以此來判斷油的好壞。
油容易凝固是因為其中飽和脂肪酸含量比較高，同時和食用油的熱熔性能不同有關，像花生油和豬油在低溫環境下就非常容易凝固。而選購食用油的時候不能單憑這一點來判斷食用油的好壞，要根據油的色澤，油的狀態以及個人的口味喜好等多種方面來選擇。
不會。
很多飽和脂肪酸含量高的食用油在低溫環境下很容易凝固，但只要食用油密封得當，同時能放在陰涼干燥處避光保存的話，一般是不會凍壞的，其不會對食用油的營養和口感造成影響。同時低溫還能抑制細菌的滋生，能避免食用油變質，但食用油的瓶口往往比較小，凍凝固之后食用起來并不是很方便，建議氣溫較低的時候還是放在較為溫暖的地方放置。
6-12個月。
未開封的食用油保質期一般在2-3年左右，但食用油開封之后其保質期會大大縮短，建議最好在6-12個月左右吃完，因為放置時間一久食用油中營養成分會慢慢氧化，從而影響食用油的口感。同時還可能會滋生有害物質，再繼續食用對健康十分不利，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。
