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米粉肉是廣泛流行于中國南方地區的漢族傳統名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有這一菜式。米粉肉以帶皮五花肉加米粉，和其他調味料***而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、米粉油潤、五香味濃郁。根據烹飪***，可偏辣，也可偏甜，配菜可輔以老藕、南瓜、紅薯等。
米粉肉******：
1、五花肉切成厚片。
2、加入所有調料拌勻，腌制20分鐘。
3、腌好后加入蒸肉米粉拌勻。
4、把肉片碼放在碗里，放入蒸鍋，水開后中火蒸一個小時左右。
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